Jeudi 12 juin s'est tenu à Dax (40) la Remise du Trophée National des Viandes d'Excellence.

Le jury du Trophée National des Viandes d’Excellence s’est réuni et a récompensé Jean-Jacques Biloux de rayon boucherie du Super U de Prissé (71), dans la catégorie veau avec le veau du Limousin élevé sous la mère Label Rouge et IGP.

Le jury honore ce boucher qui vise à promouvoir le savoir-faire de ce métier aux jeunes générations.

Cette 18^e édition continue de mettre en avant l’engagement des professionnels, qu’ils soient bouchers artisanaux ou bien de Grandes et Moyennes Surfaces (GMS), engagés dans une démarche officielle de qualité Label Rouge et/ou d’Indication Géographique Protégée (IGP) et qui ont à cœur de promouvoir et proposer à leur clientèle l’excellence de la viande française.

Par le biais de ce concours, le rôle des bouchers français est valorisé, et ceux impliqués dans la transmission, le savoir-faire, la garantie de qualité, se voient récompensé pour leurs actions.