vendredi 19 avril 2019

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Nouveau rendez-vous en afterwork ce jeudi soir pour les partenaires de l'AS Mâcon rugby.

 

Plus d’une centaine de personnes ont répondu à l’invitation de David Cornu, leur président, pour redécouvrir la Maison des Vins de Mâcon et découvrir le restaurant Bruut, spécialisé dans la cuisine à la braise.

La Maison des Vins de Mâcon, partenaire du club depuis plus de six ans, a accueilli dans son caveau la première partie de la soirée. Florence Dupont, la gérante, a notamment rappelé que l’établissement disposait d’un restaurant et d’un caveau ouvert 7 jours sur 7, et de quatre salles de séminaires.

Cet ensemble, qui fonctionne grâce à 25 salariés, va connaître une phase de travaux exceptionnels à partir de 2020 pour héberger la Cité des Vins de Bourgogne, avec un parcours œnologique et une ouverture commune entre le caveau et le restaurant qui mettront en valeur les produits du terroir, issus de circuits courts, et les vins de Saône-et-Loire.

 

Côté Bruut, Yves Gaspard a recouvré sa liberté, comme il le dit lui-même, ayant claqué la porte de l'enseigne Hippopotamus. Après une bataille juridique, le restaurateur a pu créer sa propre enseigne dans ce même bâtiment, Bruut. Un nom inspirée par la cuisine à la braise qu'il propose désormais, cuisine maison à partir de produits achetés en circuit court, et cuisson au feu de bois. L'aventure a démarré le 6 décembre 2018. La transformation du restaurant a représenté un investissement de 80 000€. 



 

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