mercredi 17 juillet 2019
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La renaissance était très attendue. Depuis la fermeture de L'Allumette Global Complexe, il manquait en effet un bar-restaurant à la cité de l'entreprise. C'est une nouvelle enseigne qui s'est installée : Campania. Elle est d'origine russe, mais le restaurant est bien italien, comme son nom l'indique.

 

Le patron des lieux, qui a souhaité garder l'anonymat, l'a voulu ainsi : « C'est ce qui marche aujourd'hui, c'est rapide et bon. » Pour la qualité, aucun doute : « les produits sont locaux et la cuisine maison. »

Pour mieux s'en assurer, il s'est octroyé les services d'un jeune chef de 28 ans. Mais dans ce métier, à 28 ans, on en a déjà vu pas mal. Rudy Clément a travaillé dans la région de Beaune, à l'hotellerie Levernois, et à L'Ouillette à Santenay. Il a fait ses armes à St-Tropez, l'île de Rez, au Cap d'Agde.

Pour ce qui est de la cuisine italienne, Rudy Clément le prend comme une ouverture d'esprit : « Oui, je suis très ouvert et gourmand d'expériences nouvelles. » Ici, au Camapnia, il travaillera avec un four à bois, en cuisine ouverte. « Nous allons proposer la vraie napolitaine ! »

 

L'endroit est superbe, la décoration est travaillée, le patron a eu le souci du détail. Une nouvelle vie, à l'italienne, pour ce lieu qui manquait beaucoup.

Le restaurant emploie une dizaine de personnes pour quelque 80 couverts. Il dispose d'une terrasse de 175m2.

C'était l'ouverture ce vendredi midi.

R.B.

Photo d'accueil : au centre, le chef Rudy Clément

 

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