samedi 20 avril 2019

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A n’en pas douter, Nadine Ferrand est une femme de cœur qui possède - en plus - une force intérieure hors norme. A la mort de son mari, cette viticultrice - alors maman de deux jeunes filles - a su surmonter cette douloureuse épreuve. Depuis seize ans, elle a si bien développé ses ventes bouteilles qu’elle ne vend plus qu’exclusivement en direct.

Nadine Ferrand a débuté en 1987 en travaillant dans les vignes pendant treize ans. Le décès de son mari a forcément été une « remise en question profonde ». Doté d’un caractère de "battante", Nadine Ferrand a poursuivi l’aventure du Domaine familial de son mari. Elle s’attèle alors à « apprendre » tous les secrets de la vinification. Une réussite.

Les 70.000 bouteilles annuelles sont toutes vendues en direct : au domaine, auprès de la restauration et chez des cavistes, mais aussi à l’export (Angleterre, Belgique, Pays-Bas, Singapour, New-York, Saint-Barthélémy…). Le fruit d’un long travail. Elle part régulièrement à l’export à la demande d’importateurs. Nadine Ferrand participe à de nombreux salons dans toute la France. Elle exposera d’ailleurs lors du prochain Marché des Plaisirs gourmands du 17 au 20 novembre à Mâcon. 

Haut de gamme

70.000 bouteilles et « aucune en grande surface », précise Marine, sa fille. La marque du Domaine est de produire des vins haut de gamme. Marine a fait des études de commerce avant de partir travailler chez un importateur de vins aux Etats-Unis d’Amérique. « Mon but était de parler anglais, la langue internationale du commerce, laquelle me sert régulièrement au caveau ou avec les clients pro étrangers ». Ce qui ne l’a pas empêchée de passer à son retour un BPREA au lycée viticole de Mâcon-Davayé, des études menées de front avec son travail dans une coopérative d’approvisionnement et son travail au Domaine familiale. Marine est appelée à reprendre progressivement le Domaine. « J’adore faire du marketing. On n’a pas de vieilles pierres ici, mais on est des filles et on peut se permettre de vraiment faire de jolies communications modernes ». Et c’est plus que réussi au vu des étiquettes, des invitations et autres cartes de visite ou signalétiques. Le F - de Ferrand - marque les esprits... 

Trois futurs 1ers crus

La complicité entre la mère et la fille est réelle, même si chacune a son tempérament. « Nous sommes complémentaires », plaisante Nadine. Marine rendant le compliment : « le plus important, c’est de faire un bon produit pour pouvoir le commercialiser ». En lutte raisonnée, le domaine de 11 hectares puise ses racines dans les merveilleux terroirs du Mâconnais, allant des régionales jusqu’aux appellations communales Saint-Véran et Pouilly-Fuissé. D’ailleurs, ses cuvées "Climat", "Prestige" et Lise-Marie - en l’honneur de ses deux filles, Alizée et Marine - seront prochainement classées en Pouilly-Fuissé 1er cru. Les vins du domaine sont ainsi régulièrement primés lors des concours. Nadine cherche à faire des vins fruités tout en exprimant au maximum la minéralité des terroirs.

Une passionnée

Avec une quarantaine de fûts actuellement, Nadine élève ses sélections parcellaires entre 11 et 18 mois. Ainsi, la cuvée Prestige accompagne-t-elle à merveille foie gras, langouste, poulet à la crème. La cuvée Lise-Marie se marie avec des poissons en sauce ou viande blanche à la crème. La cuvée Eclat d’Ammonite est élevée sur lies fines pendant onze mois et a également un potentiel de garde de dix ans.

Mâcon et Saint-Véran sont également élevés sur lies (6-7 mois) pour s’accorder à toute charcuterie ou fromage. Ses Mâcons - Solutré-Pouilly ou blanc - n’attendent plus que les huîtres. On retrouve également à la carte, un crémant de Bourgogne - élaboré par Vitteaut-Alberti à Rully - et une vendange d’automne.

« Je fais mon travail au mieux. Il faut être passionné pour travailler avec la nature », explique humblement Nadine Ferrand. Le millésime 2017 aura été marqué par une sécheresse qui a heureusement permis de « très beaux degrés naturels ». Si la qualité est là, seule la quantité fera un peu défaut. Le Domaine a encore quelques 2014 et mets principalement en vente ses 2015 et 2016, lors de ses portes ouvertes de ce week end.

Un outil moderne

L’occasion d’entrevoir le nouveau caveau en train de sortir de terre. « Ce projet va m’aider à travailler dans de bonnes conditions » : la vinification, l’étiquetage, la préparation des commandes et l’expédition. Moderne aussi, le caveau de vente - dans un style fait de pierre, de bois et de verre - accueillera également une salle de séminaire pour des groupes (jusqu’à vingt personnes) à l’étage, à côté des nouveaux bureaux. Pour l’heure, les travaux continuent. L’inauguration prévue à l’été 2018 devrait révéler un magnifique écrin pour sublimer à leur juste valeur les vins du Domaine Nadine Ferrand.

 

Cédric Michelin

Notre partenaire L'Exploitant agricole

 

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VINS DE BOURGOGNE : Les Vins Mâcon s'affirment comme vins engagés

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L’Union des Producteurs de Vins Mâcon tenait jeudi 18 avril à la maison des vins de Bourgogne à Mâcon son assemblée générale.

ECONOMIE : Le cheval, un secteur d'activité qui se développe avec un cluster inter-régional RAA-BFC

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VINS DE BOURGOGNE : Les Vignerons des Terres secrètes reviennent à la Bourgogne avec une nouvelle identité visuelle

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Ils ne l’avaient jamais quittée, mais leurs vins étaient souvent perçus comme des vins du Sud. Le marketing a permis de retravailler leur identité visuelle pour réaffirmer cette nature bourguignonne.

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Une entreprise d’animations ludiques s’est installée pour deux semaines dans une des boutiques louées par la Ville de Mâcon à des prix symboliques en centre-ville, rue Franche.

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L’association Le Pont vend désormais les meilleurs des produits issus des ateliers de sa « ressourcerie » dans un commerce style récup !

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Douze ans après le lancement de l’idée, l'AOC pouilly-fuissé entrevoit le bout du chemin qui devrait lui permettre de valider sa demande de reconnaissance en premiers crus en 2020. Peut-être même avant.

TRIBUNAL DE COMMERCE DE MÂCON : Les procédures collectives en recul ; les immatriculations en nette augmentation

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Ce sont les bonnes nouvelles qu’a annoncées le président Maurice Bost lors de l’audience solennelle de rentrée ce jeudi matin.

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MÂCON - Voeux aux entreprises : Les projets économiques ne manquent pas

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L'ECHO DES ENTREPRENEURS-SES : Une nouvelle vie à Crêches pour le bar 1901

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MÂCON - Coeur de Ville : La première boutique éphémère est louée

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BOURGOGNE : Beaucoup de baisses de chiffres d'affaires chez les artisans suite au mouvement des gilets jaunes

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Mais quasiment aucune dégradation. La Chambre de Métiers et de l’Artisanat a lancé une consultation auprès des artisans de Bourgogne pour connaître l’impact des mouvements sociaux dit des « gilets jaunes » sur l’activité de leur entreprise. A voir, tous les résultats.

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SIMI, le salon de l’immobilier d’entreprise, à Paris, est l’occasion pour quatre territoires de Côte-d’Or et de Saône-et-Loire de chasser ensemble les investisseurs.

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Une délégation d’artisans du bâtiment de la CAPEB 71, conduite par le Président Toni SPINAZZE, a été reçue ce matin en préfecture par M. Jérôme GUTTON, Préfet de Saône- et-Loire.

VITICULTURE : Un magasin flambant neuf au printemps à la Cave de Lugny

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Signe d’une réelle montée en puissance et en gamme, la naissance au printemps prochain d’un tout nouveau magasin devrait permettre à la Cave de Lugny de passer à la vitesse supérieure et de s’affirmer, plus que jamais, comme l’un des acteurs majeurs de la viticulture en Bourgogne du Sud.

ECONOMIE : La CCI 71 tournée vers le numérique et la sécurité

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Ce lundi, la Chambre de Commerce et d’Industrie de Saône-et-Loire a fait le bilan de l'année 2018 et a tracé les perpectives de la nouvelle année..

MÂCON : Thierry Valdor décroche le gros lot grâce à son nouvel espace Locow

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SALON ESSENTIEL À MÂCON : "C’est qui le patron ?!", la marque équitable et durable présente sur le salon

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C’est qui le patron ?!... une entrée en matière qui interpelle pour cette marque collaborative représentant des produits de la ferme dont le prix a été fixé par... les consommateurs !

ENTREPRENEURIAT : A la recherche d'astuces pour réussir dans les affaires

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Une quarantaine de personnes ont participé à la série d’ateliers et conférences autour de la reprise et, surtout, de la création d’une entreprise, organisée ce jeudi par la Chambre de commerce et d’industrie de Saône-et-Loire, à Mâcon.

MÂCON : « Les Arts en Cuisine », une boutique relookée et connectée pour fêter ses 5 ans

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Nadine Louret, responsable-gérante de la boutique « Les Arts en Cuisine- Cuisine plaisir » située au 98 rue Carnot, a inauguré, mardi soir, sa nouvelle boutique réagencée et connectée depuis début octobre.

ECONOMIE : Une journée avec la CCI pour tout savoir sur la création et la reprise d’une entreprise

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Des experts et des entrepreneurs se sont donnés rendez-vous ce jeudi à la CCI de Mâcon, place Genevès, où des ateliers et des conférences sont prévues tout au long de la journée dans le cadre de la semaine régionale de la création-reprise d’entreprise.

SAÔNE-ET-LOIRE : L’économie sociale et solidaire à l'honneur à Mâcon

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Le Parc des expositions accueille ce vendredi des acteurs économiques publics et privés autour du concept de l'ESS (l'économie sociale et solidaire). Une manifestation proposée par le Conseil départemental, en partenariat avec la Chambre régionale de l’économie sociale et solidaire.

ECONOMIE : La Ville de Mâcon lance l’opération "Boutiques éphémères"

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Jean-Patrick Courtois a lancé ce vendredi l’appel à candidatures aux commerçants, artistes et artisans qui souhaitent participer à la première « pépinière commerciale » mise en place à partir du mois de décembre.

ECONOMIE : Cervos pub (Mâcon) adopte la déco intérieure et s'industrialise

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L'histoire a commencé avec Décathlon. Guillaume Cervos, patron de la société, propose à l'époque au directeur du magasin Décathlon de Mâcon de faire le lino de son sol.