lundi 23 juillet 2018
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Le marché des plaisirs gourmands a ouvert hier matin et les clients s'y pressaient dès l'ouverture, mais c'est à 17h que les officiels sont venus couper le ruban pour l'inaugurer.

Comme d'habitude après avoir coupé le ruban, ils ont accompagné des confréries et ont fait le tour du marché, se laissant tenter ça et là par un petit morceau de charcuterie, une petite friandise ou un verre. Goûter et acheter c'est le principe de ce marché.

Place ensuite aux discours pour lesquels se sont succédés Bernard Delaye, Jean-Patrick Courtois, Benjamin Dirx, Claude Cannet et Adam Laloum, représentant du préfet.

Bernard Delaye, président de ce salon, a rappelé que ce salon avait une place de choix dans le calendrier des fêtes de fin d'année. "Rendez-vous de la gourmandise et du goût", a-t-il dit, "chacun a tout loisir de s'imprégner de souvenirs privilégiés du terroir", citant le dernier livre d'Alain Ducasse, La Quête, qui met en avant les relations acheteur-producteur.

 

Le marché des plaisirs gourmands, se sont 112 exposants, 141 stands, et 90% des exposants qui reviennent d'une année sur l'autre.

Bonne cuisine et bon vin, c'est le paradis sur terre, avait dit Henri IV, une phrase que Bernard Delaye peut s'approprier.

Jean-Patrcik Courtois, maire de Mâcon, a salué le travail d'équipe qui permet la réalisation de ce salon. Humaniser les relations entre les producteurs et les consommateurs, comprendre comment on produit un pays et comment on doit les déguster. Il a lui aussi cité un géographe qui avait dit... "manger, c'est incorporer nos territoires".

C'est Fernand Point que Claude Cannet, vice-présidente du Conseil Départemental, a choisi de mettre en avant. "Celui-ci a dit que pour une sauce béarnaise, si les ingrédients sont simples, il faut des années de pratique pour que celle-ci soit parfaite. La gastronomie, c'est de l'art" ont été ses mots.

Benjamin Dirx, député, est souvent venu à ce salon, mais c'est la première fois qu'il était présent en tant qu'élu. Il a rappelé l'importance de l'art culinaire et l'implication du président dans cette mise en valeur afin de porter à 10 000 restaurants et ambassadeurs de la gastronomie à mettre en valeur d'ici 2022.

 

Adam Laloum a souligné que ce salon était "une vitrine pour notre ville, que l'amour que les filières agricoles portent à leur travail trouvent ici leur récompense par l'excellence des produits." Lui aussi a donné la parole à un auteur, à Talleyrand en l'occurrence, "avant de porter un tel nectar à ses lèvres, on le regarde, en tenant haut son verre, on le hume longuement, puis le verre reposé sur la table, on en parle."

Vous pouvez venir déguster tous ces produits magnifiques et d'exception jusqu'à lundi au parc des expositions de Mâcon.

Danièle Vadot

 

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Le reprotage photos de macon-infos

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