mardi 16 juillet 2019
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Á quelques jours du 90ème anniversaire de cette cave, Michel Barraud, président de son Conseil d’administration, nous a accordé un entretien.

Quand et comment est née cette coopérative ?

Dans les années 1925-1930, un mouvement coopératif important s’opère en Mâconnais. Les caves de Prissé et de Verzé naissent en 1928. Celle de Sologny sera créée en 1951.

Ces trois entités se sont regroupées en une seule et même cave en 1998. L’idée était de se regrouper pour avoir une offre plus importante et développer les ventes en bouteilles.

Le Groupement de producteurs Prissé-Sologny-Verzé est ainsi né en 1998. La marque « Vignerons des Terres Secrètes » apparaîtra en 2006 afin de rassembler tout le monde sous la même bannière et de contribuer à faire tomber l'esprit de clochers.


Qu’en est-il actuellement ?

Prissé, où sont concentrés notre pôle administratif et la mise en bouteilles, représente notre site principal. Verzé et Sologny fonctionnent en vinification à la période des vendanges.

Á Sologny, nous disposons d’un magasin associant vins et produits du terroir. Nous n’y vendons pas des volumes importants. On y fait surtout de la dégustation pour capter de nouveaux clients.

Enfin, à Verzé, un partenariat a été institué avec la mairie pour conserver un commerce local qui comprend de l’épicerie, un point Poste et des vins.


Quel est le modèle de gouvernance des Vignerons des Terres Secrètes ?

Nous fonctionnons selon le principe des caves coopératives : les viticulteurs, ou « associés coopérateurs, détiennent des parts sociales. Un homme équivaut à une voix.

La Cave est le prolongement de l’exploitation. Ce n’est pas une grosse entreprise.

Une assemblée générale a lieu chaque année où le Bureau rend des comptes. Le fonctionnement est très proche d’une association.


Pourriez-vous nous dévoiler quelques chiffres clés ?

Nous produisons entre cinq et six millions de bouteilles par an. Trois quarts de cette production sont vendus en bouteilles en France et à l’étranger.

Les 80 principales exploitations représentent 900 hectares de vignes. Il y a 300 associés coopérateurs au total. Une trentaine de salariés permanents travaillent aux Terres Secrètes sous la houlette de David Delaye, le directeur-général.

Nous mutualisons certaines fonctions, commerciales par exemple, avec la Cave des Hautes Côtes de Beaune. Enfin, notre chiffre d’affaires annuel avoisine les 25 millions d’euros.


Pour vos 90 ans, vous mettez les petits plats dans les grands ?

Effectivement, suite à notre assemblée générale ce vendredi, nous proposerons un week-end « portes ouvertes » avec de nombreuses animations. La Cave des Hautes Côtes de Beaune sera présente tout comme de nombreux producteurs du terroir.

Nous présenterons également notre histoire à travers des expositions, des archives et un film spécifique qui sera dévoilé ce week-end.

Je tiens particulièrement à remercier le groupe « Jeunes viticulteurs » pour leur forte implication dans l’organisation de ce week-end festif.


Propos recueillis par Éric Bernet

 

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