Il y avait beaucoup de monde ce matin sur le marché de producteurs mis en place, sur son parking, par la Bressanne Artisanale lors du premier confinement. Une vraie marque de soutien des consommateurs, le plus souvent des habitués, qui aide cette entreprise de 28 salariés – qui, habituellement, livre en viande plus de 450 restaurateurs de la région – à faire face à la crise.

Mary Voiret, co-gérante, ne cache pas son amertume suite à l’annonce de la fermeture des restaurants, ses principaux clients : « La fermeture des restaurants est incompréhensible. On ferme les restaurants et on laisse les grandes surfaces ouvertes, alors que les restaurateurs, sont en mesure de faire respecter les règles d’hygiène à leurs clients. L’hygiène, c’est leur métier ! Je ressens un véritable désespoir chez les restaurateurs qui m’appellent pour annuler leurs commandes. Beaucoup d’entre eux ne s’en remettront pas ! ». C’est toute une filière qui est touchée, selon Mme Voiret, d’autant plus qu’elle estime que les mesures n’ont pas été prises dans le bon ordre : « On ordonne aux restaurateurs de fermer du jour au lendemain, sans leur laisser le temps d’écouler leurs stocks, et sans prévenir en amont les abattoirs et les intermédiaires qui vont se retrouver avec de la marchandise sur les bras ! »

Dans ce paysage bien sombre, reste heureusement une lueur d’espoir : le soutien des particuliers qui grâce à leurs achats, leurs commandes et leurs messages de sympathie sur les réseaux sociaux, redonnent du baume au cœur à la dirigeante et à son équipe. « Nous avons plus de monde devant notre stand, plus de commandes à emporter et plus de livraisons à domicile. » se réjouit Mary Voiret qui voit là un moyen d’amortir le choc et de préserver l’emploi.

David Delecroix

Photo d'accueil : Mary Voiret, co-gérante de La Bressanne Artisanale