mercredi 24 avril 2019

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Le 26 février à Saint-Gengoux-de-Scissé, la cave de Lugny a confirmé sa bonne gestion sur le dernier exercice (clos au 31 août 2014). Et ce, même si le chiffre d’affaire est en baisse (-5 %), les pertes de récoltes 2013 (-18 % en volume) ne l’ont pas épargné pour la troisième année consécutive. Cette performance est donc principalement due à la stratégie mise en place : économiser tout en valorisant les vins. Un tour de force réussi et maintenant à confirmer…

« Jamais deux sans trois ». Gel de printemps, fleurs avortées, grêle… Souvent sur les mêmes secteurs, les coopérateurs de la cave de Lugny viennent d’enchaîner trois années de pertes de récoltes, dues aux aléas climatiques et sans oublier les maladies sanitaires, comme la flavescence dorée… Autant dire que pour les 400 adhérents (250 exploitants), il fallait s’adapter à cette situation exceptionnelle. La plus grande cave de Bourgogne (1.450 ha) a donc fait des choix : et « ça fonctionne », rassurait d’emblée le président. Pour Marc Sangoy, « nos appellations sont solides et méritaient d’être valorisées ». Une acceptation qui n’a pu se faire qu’avec une stratégie sur tous les tableaux : commercialisation, marketing, packaging… Et surtout qualitatif avec plus de cuvées haut de gamme.

« Le point de départ pour valoriser », insistait Marc Sangoy qui félicitait alors le travail des coopérateurs. Les vendanges se sont déroulées « dans la sérénité » ce qui n’est pas rien avec 15.000 Hl de récolte à la main –pour les crémants– sur 15 jours. Une « même discipline » aussi pour les récoltes avec machines. L’état sanitaire « parfait » du millésime 2014 aidera à poursuivre cette « montée en gamme » « avec de justes prix pour que nos revendeurs puissent aussi vivre de leur travail ».

Reste qu’« il y a de l’inertie », expliquait le directeur. Edouard Cassanet faisait alors un point d’étape sur la campagne en cours (prévisionnel au 15 décembre 2014). La baisse des volumes vendus va donc se poursuivre. La stratégie arrêtée est celle de « maintenir un niveau significatif de vrac (40 %) –même si les cours des négoces sont tentants– et donc maintenir le niveau bouteilles "historique" (60 %) ».

 

Des économies qui payent

Car l’autre volonté est de « relancer la machine » et viser 45.000 Hl en bouteilles pour décembre 2015. Et cela implique donc « d’avoir des disponibilités ». Or, les stocks sont « au plus bas » (40.000 Hl).

Avec ces pertes de récoltes successives, « il a fallu s’adapter en mettant le paquet sur les charges » aussi. Des économies qui payent aujourd’hui.

 

Label V-DD pour s’orienter

De bons résultats qui permettent « de voir la vie plus sereinement », expliquait Marc Sangoy. Car les coûts de production à la vigne ne baissent pas.

La cave, elle, a aussi son radar pour naviguer sur le long terme avec l’obtention du label V-DD (vignerons en développement durable). « Maintenant, il va falloir communiquer sur cette démarche, autre que le bio ». Rejoignant ainsi les Terres Secrètes et Vignerons de Buxy, la cave de Lugny a finalement labélisé ses progrès environnementaux, efforts conjoints avec les Cuma pour ses effluents par exemple.

La cave de Lugny a d’ailleurs plus mis en avant un autre pilier : celui d’exploitations « viables » et « transmissibles ». Et pour Marc Sangoy, la « coopération est la plus belle organisation inventée ; à nous de savoir s’en servir », concluait-il.

 

Cédric Michelin

L’Exploitant Agricole de Saône-et-Loire

VINS DE BOURGOGNE : Les Vins Mâcon s'affirment comme vins engagés

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L’Union des Producteurs de Vins Mâcon tenait jeudi 18 avril à la maison des vins de Bourgogne à Mâcon son assemblée générale.

ECONOMIE : Le cheval, un secteur d'activité qui se développe avec un cluster inter-régional RAA-BFC

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Et la Saône-et-Loire (avec Mâcon-Chaintré et Cluny), comme 1er pilier de la région Bourgogne-Franche-Comté ! Explications.

VINS DE BOURGOGNE : Les Vignerons des Terres secrètes reviennent à la Bourgogne avec une nouvelle identité visuelle

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Ils ne l’avaient jamais quittée, mais leurs vins étaient souvent perçus comme des vins du Sud. Le marketing a permis de retravailler leur identité visuelle pour réaffirmer cette nature bourguignonne.

MACON : 1er speed meeting du créateur d’entreprise chez « Locow » !

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L'espace de coworking récemment ouvert rue Victor Hugo à Mâcon proposait ce lundi un premier rendez-vous dédié aux entrepreneurs en création. Le moins que l'on puisse dire, c'est que les créateurs.trices ont répondu présents.tes.

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Une entreprise d’animations ludiques s’est installée pour deux semaines dans une des boutiques louées par la Ville de Mâcon à des prix symboliques en centre-ville, rue Franche.

MACON : La récup' a désormais sa boutique en centre-ville

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L’association Le Pont vend désormais les meilleurs des produits issus des ateliers de sa « ressourcerie » dans un commerce style récup !

VINS DU MÂCONNAIS : Doublé historique pour les Vignerons des Terres Secrètes à la Saint-Vincent des Mâconnais-Beaujolais

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VINS DE BOURGOGNE : Des premiers crus à pouilly-fuissé en 2020 ?

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Douze ans après le lancement de l’idée, l'AOC pouilly-fuissé entrevoit le bout du chemin qui devrait lui permettre de valider sa demande de reconnaissance en premiers crus en 2020. Peut-être même avant.

TRIBUNAL DE COMMERCE DE MÂCON : Les procédures collectives en recul ; les immatriculations en nette augmentation

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Ce sont les bonnes nouvelles qu’a annoncées le président Maurice Bost lors de l’audience solennelle de rentrée ce jeudi matin.

ECONOMIE : Un commerçant, un industriel, un logisticien et un congressiste à Mâcon témoignent de leur activité

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Les voeux du maire aux entreprises ont eu ceci d’original qu’ils ont accordés une place, dans un premier temps, à des témoignages éloquents sur la foi économique placée dans la ville.

MÂCON - Voeux aux entreprises : Les projets économiques ne manquent pas

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Le maire et les élus municipaux ont rencontré les acteurs économiques privés et publics de la ville lors de la cérémonie des voeux au parc des expositions ce jeudi.

L'ECHO DES ENTREPRENEURS-SES : Une nouvelle vie à Crêches pour le bar 1901

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Nous avions relaté les déboires de ses gérants, Valérie Wenger et Jean-Claude Hilarion, avec le groupe Carmilia (centre commercial des Bouchardes) en mai dernier. Nous les avons retrouvés avec le sourire hier dans leur nouveau commerce au centre de Crèches.

MÂCON - Coeur de Ville : La première boutique éphémère est louée

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BOURGOGNE : Beaucoup de baisses de chiffres d'affaires chez les artisans suite au mouvement des gilets jaunes

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Mais quasiment aucune dégradation. La Chambre de Métiers et de l’Artisanat a lancé une consultation auprès des artisans de Bourgogne pour connaître l’impact des mouvements sociaux dit des « gilets jaunes » sur l’activité de leur entreprise. A voir, tous les résultats.

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SIMI, le salon de l’immobilier d’entreprise, à Paris, est l’occasion pour quatre territoires de Côte-d’Or et de Saône-et-Loire de chasser ensemble les investisseurs.

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Une délégation d’artisans du bâtiment de la CAPEB 71, conduite par le Président Toni SPINAZZE, a été reçue ce matin en préfecture par M. Jérôme GUTTON, Préfet de Saône- et-Loire.

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Signe d’une réelle montée en puissance et en gamme, la naissance au printemps prochain d’un tout nouveau magasin devrait permettre à la Cave de Lugny de passer à la vitesse supérieure et de s’affirmer, plus que jamais, comme l’un des acteurs majeurs de la viticulture en Bourgogne du Sud.

ECONOMIE : La CCI 71 tournée vers le numérique et la sécurité

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Ce lundi, la Chambre de Commerce et d’Industrie de Saône-et-Loire a fait le bilan de l'année 2018 et a tracé les perpectives de la nouvelle année..

MÂCON : Thierry Valdor décroche le gros lot grâce à son nouvel espace Locow

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Locow - coworking, au 82 de la rue Victor Hugo, s’est donné pour vocation de recevoir, dans des espaces dédiés, des entrepreneurs qui ont envie de créer, communiquer, rire, partager dans un espace de travail complètement réinventé.

SALON ESSENTIEL À MÂCON : "C’est qui le patron ?!", la marque équitable et durable présente sur le salon

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C’est qui le patron ?!... une entrée en matière qui interpelle pour cette marque collaborative représentant des produits de la ferme dont le prix a été fixé par... les consommateurs !

ENTREPRENEURIAT : A la recherche d'astuces pour réussir dans les affaires

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Une quarantaine de personnes ont participé à la série d’ateliers et conférences autour de la reprise et, surtout, de la création d’une entreprise, organisée ce jeudi par la Chambre de commerce et d’industrie de Saône-et-Loire, à Mâcon.

MÂCON : « Les Arts en Cuisine », une boutique relookée et connectée pour fêter ses 5 ans

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Nadine Louret, responsable-gérante de la boutique « Les Arts en Cuisine- Cuisine plaisir » située au 98 rue Carnot, a inauguré, mardi soir, sa nouvelle boutique réagencée et connectée depuis début octobre.

ECONOMIE : Une journée avec la CCI pour tout savoir sur la création et la reprise d’une entreprise

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Des experts et des entrepreneurs se sont donnés rendez-vous ce jeudi à la CCI de Mâcon, place Genevès, où des ateliers et des conférences sont prévues tout au long de la journée dans le cadre de la semaine régionale de la création-reprise d’entreprise.

SAÔNE-ET-LOIRE : L’économie sociale et solidaire à l'honneur à Mâcon

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Le Parc des expositions accueille ce vendredi des acteurs économiques publics et privés autour du concept de l'ESS (l'économie sociale et solidaire). Une manifestation proposée par le Conseil départemental, en partenariat avec la Chambre régionale de l’économie sociale et solidaire.

ECONOMIE : La Ville de Mâcon lance l’opération "Boutiques éphémères"

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Jean-Patrick Courtois a lancé ce vendredi l’appel à candidatures aux commerçants, artistes et artisans qui souhaitent participer à la première « pépinière commerciale » mise en place à partir du mois de décembre.

ECONOMIE : Cervos pub (Mâcon) adopte la déco intérieure et s'industrialise

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L'histoire a commencé avec Décathlon. Guillaume Cervos, patron de la société, propose à l'époque au directeur du magasin Décathlon de Mâcon de faire le lino de son sol.