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L'album souvenir de la soirée.

 

Très belle soirée que celle de ce jeudi, qui voyait les nouveaux propriétaires du célèbre bar à V and B (pour Vin et Bière), route de Lyon, prendre la pleine dimension de leur établissement en proposant une soiré inaugurale où la foule s'est pressée. En effet, le bar - ou la cave, c'est selon – n'a pas désempli de la soirée !

 

Pour la petite histoire, Guillaume Chevasson travaillait dans le transport, avec son père puis salarié d'une grande entreprise locale. Passionné d'oenologie, il découvre l'enseigne avec son épouse, en tant que clients. Apprenant que l'ancien gérant vendait l'établissement, le couple a alors saisi l'occasion de se lancer dans l'entreprenariat. Au printemps 2015, Guillaume Chevasson passe les tests de sélection pour pouvoir gérer l'établissement franchisé. En juin 2015, sa candidature est retenue. Il faudra plus d'un an au couple pour bien ficeler son business plan. Il sera aidé par Michel Guilloux, du cabinet Optima Conseils, pour certaines démarches. « On avait chacun nos activités. Et les démarches étant ce qu'elles sont, il nous fallait de l'aide. Michel a parfaitement exécuté sa mission, nous l'en remercions » salue Mandy Chevasson-Momesso. La chance leur a aussi souri du côté financier puisque leur banquier a marché dans le projet.

Dans le laps de temps, Guillaume se forme également à la dégustation de la bière et de spiriteux, un art aussi subtil que le vin.

Il prenait possession des lieux avec son épouse le 1er novembre. Et ce 10 novembre, l'aventure a été officialisée en grand.

 

L'établissement propose 350 références de bière ! « Aujourd'hui, V and B, c'est 2/3 de bières et 1/3 de vin. Notre objectif est de développer la vente de vin local. » Ils ont bien commencé en invitant le domaine Nadine Ferrand hier soir à vendre son vin lors de l'inauguration.

Bonne route à tout les deux.

R.B.

 

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