La distillerie Méan, une belle histoire familiale et un savoir faire depuis plus de 50 ans
En avril dernier, Marine Méan a choisi la charmante commune d'Igé pour implanter une liquoristerie de fabrication artisanale et une boutique. Sa maman, Anne gère la distillerie et la boutique Méan à Nicey en Côte d'Or.
« Tout à commencé en 1975 avec mon grand-père Albert Méan qui était cultivateur en Côte D'Or et cherchait une activité pour l'hiver », nous confie Anne.
Albert réalise alors les Alambics d'un bouilleur de cru du coin. Il débute son activité en ambulant se déplaçant de village en village. En 1978, il décide de travailler à son compte. Il met en bouteille et commercialise uniquement de l'eau-de-vie. Anne Méan, sa maman arrive à la distillerie en 1984.
« Elle a développé toute la partie liquoristerie et elle est devenue sédentaire, c'est à dire que ce sont les particuliers qui viennent à la distillerie », nous explique la jeune et sympathique liquoriste.
Marine, qui travaillait auparavant comme assistante commerciale dans un domaine viticole du Mâconnais, est arrivée à la distillerie en 2022. Elle a développé la partie liquoristerie et événementiel avec des ateliers cocktails.
La jeune femme passionnée rivalise d'ingéniosité, elle revisite des cocktails classiques avec ses produits. Le matin de notre visite, elle animait le soir un atelier pour un groupe de touristes.
Marine propose également des ateliers cocktails pour les entreprises à l'atelier ou dans vos locaux. « Je vais aussi prochainement développer un bar ambulant avec notre production pour des événements privés. », souligne-t-elle.
À la distillerie, sa maman prépare la production d'eau-de-vie de fabrication artisanale. Elle travaille avec des professionnels et des particuliers. Et les accueille d'octobre à mai, à l'atelier de distillation pour transformer les fruits fermentés en eau-de-vie. Il faut compter 3 heures de travail pour obtenir la distillation des fruits.
Marine et Anne achètent également des fruits chez les maraîchers en France, en particulier dans le lyonnais pour les poires, Nancy pour les mirabelles et cerises, Nuit-Saint-Georges pour les framboises. En 2026, la crème de cassis sera pour la première fois de Saône-et-Loire avec le Domaine Les Charmes.
À l'atelier d'Igé, pour obtenir ses liqueurs, Marine utilise un procédé de macération des fruits dans l'alcool, puis vient l'étape de la presse, ensuite, le filtrage, la mise en bouteille et le cirage des bouteilles.
À la boutique, Marine propose différentes liqueurs, l'hypocras, une boisson à base de vin macéré dans des épices, le Ratafia (l'apéritif bourguignon) et le produit phare : La Gilane. Une recette de son arrière grand-mère que son grand-père Albert a remis au goût du jour avec un herboriste à Angers. Le nom provient des prénoms de ses enfants Gilles et Anne. La fameuse liqueur contient 20 plantes à épice.
Autre nouveauté cette année, le jus de raisin va être récupéré à la Cave d'Azé. Le Ratafia sera donc une production 100% de Saône-et-Loire.
Marine Méan fait partie de deux boutiques partagées avec l'Empreinte des Artisans à Charnay et à Chatillon-sur-Chalaronne. Elle collabore également avec Le panier de Chloé à Genouilly en Saône-et-Loire.
Et Marine de conclure sur ces mots : « Ce qui m'anime ? De donner un peu de bonheur aux gens, et surtout de montrer que les eaux-de-vie et les liqueurs artisanales ne sont pas passées de mode. Les eaux-de-vie, notamment, peuvent être traitées comme des spiritueux classiques. Elles peuvent être intégrées dans de délicieux cocktails. »
Informations et réservations au 06 70 45 52 91.
Photo d'accueil : Marine et Lulu
Maryse Amélineau
Photos © Maryse Amélineau
