Le grand maître Claude Poissennet a adressé ses voeux à tous les membres et partenaires de la confrérie.

Installée rue de Epiloches depuis quelques mois, ces voeux de la confrérie ont pris l'allure d'une inauguration mercredi soir, sans le découpage de ruban. La petite salle du 1er étage était copieusement garnie pour l'occasion. "C'est ici que nous fabriquons des milliers de gaufrettes" lance le grand maître en guise de mise en bouche de son discours.

Créée en 2007, la confrérie a pour but de remettre au goût du jour cette vieille recette traditionnelle (16ème siècle !) qui était un temps tombée en désuétude. Et pour cela, la confrérie ne ménage pas ses efforts. Elle participe a pas moins d'une cinquantaine de manifestations par an : marchés, foires, festivals et autres animations, partout en France et même en Allemagne, à Neustadt, ville jumelle de Mâcon.

Elle est bien sûr au coeur de la fête des confréries gourmandes en folie (qui se tient en année impaire). Et c'est aussi pour remercier ses fidèles partenaires et ses bénévoles que la confrérie de la gaufrette avait tenu à organiser cette cérémonie conviviale. 

Parmi eux, la mairie, représentée par Hervé Reynaud qui n'a pas manqué de féliciter l'association et d'estimer qu'il y avait encore un énorme potentiel de développement. " A Mâcon, il y a Lamartine, Griezmann et la gaufrette. Il faut continuer à communiquer autour de ce produit typique". Un discours qui a de quoi motiver les confrères pour l'année qui débute ! 

Et le président Poissennet, ancien pâtissier, ne manque pas de projets : "Outre nos déplacements habituels, nous serons partenaires du 4L Trophy et des soeurs du désert : Laura et Flavie Pacaud. Nous allons aussi refaire nos tenues d'apparat et créer une médaille". On devrait aussi croiser la joyeuse bande lors des grands événements : Tour de France et congrès des pompiers. 

David Bessenay