dimanche 8 décembre 2019
  • FEU_VERT_MACON_PROMOS_NOEL_DEC2019_-_1.jpg
  • DECATHLON MACON TROCATHLON 2019223 - 1.jpg
  • FETE LUMIERES CLUNY 2019 - 1.jpg
  • VILLA_OSMOSE_MACON_FLACE_NOV2019.jpg

RESTAU_RESPONSABLE_LA_ROCHE_VINEUSE_-_1.jpg

La restauration collective a été identifiée comme très importante par la fondation Hulot pour orienter notre agriculture vers plus de qualité de proximité et de saisonnalité. C'est ainsi qu'est né le programme "Mon Restau responsable" mis en place le 2 juin 2016.

Laurent Dekeyser, chef cuisinier du restaurant scolaire de La Roche Vineuse, a décidé de s'engager dans ce processus. Ce lundi soir, c'est devant Patrice Raveneau, chargé de ce projet à la fondation, de Laura Pisani, assistante de projet, de responsables de cantines scolaires et de fournisseurs qu'il a dévoilé les engagements qu'il prend pour obtenir cette garantie dans un ou deux ans.

Pourquoi a-t-il choisi cette reconnaissance ? "Ce qui m'a plu, c'est qu'elle a une approche globale, elle n'a pas une entrée strictement alimentaire mais elle est aussi tournée vers le bien être et le lien social, c'est une démarche volontaire, ce n'est pas la démarche qui nous dit ce qui est bon pour nous mais c'est vous qui décidez ce que vous voulez améliorer. Avec cette démarche, on peut aller à son rythme." 

 

Avant d'écouter les engagements de Laurent Dekeyser, les participants à cette réunion ont été invités à visiter les locaux du restaurant : produits bios, produits locaux, commande et stockage des produits, mais aussi travail sur les produits d'entretien. Le chef cuisinier souhaitait que la réunion de ce soir amène de nouveaux restaurants à engager cette démarche afin de profiter des expériences des uns et des autres.

Suzanne Chanut, première adjointe, a souligné que ce restaurant était géré par une association de parents, que cette cantine sert des repas de qualité, mais que c'est aussi un temps convivial et éducatif. "Laurent nous fait faire un pas de plus" dit-elle.

Sophie Dumontel, présidente du restaurant scolaire : "on est là pour porter les idées de Laurent, il peut compter sur l'équipe actuelle."

 

Comment se déroule cet engagement ? D'abord, un questionnaire de 160 questions permet de s'évaluer. Ensuite, ceux qui veulent continuer bénéficient d'une visite technique et doivent déterminer leurs engagements. Une des particularités est que ces engagements et cette progression sont présentés lors d'une séance publique, et c'est le public concerné qui vote pour décerner ou non cette qualité "restau responsable".

4 thèmessur lesquels les engagements ont été déclinés la sous-tendent : bien-être, assiette responsable, éco-gestes, engagement social.

Meilleur dans l'assiette, meilleur pour la planète, un slogan que chacun adopte facilement.

Danièle Vadot

 

RESTAU_RESPONSABLE_LA_ROCHE_VINEUSE_-_2.jpg

 Un sujet qui a intéressé beaucoup de participants à cette réunion.

RESTAU_RESPONSABLE_LA_ROCHE_VINEUSE_-_4.jpg

RESTAU_RESPONSABLE_LA_ROCHE_VINEUSE_-_3.jpg

Laurent Dekeyser, chef de cuisine du restaurant scolaire

RESTAU_RESPONSABLE_LA_ROCHE_VINEUSE_-_1.jpg

Patrice Raveneau et Laura Pisani de la fondation Hulot, Sophie Dumontel,

présidente du restaurant scolaire et Suzanne Chanut, première adjointe de la Roche Vineuse

MÂCON : On prend de la hauteur, on danse et on donne pour le Téléthon 2019

Telethon19.jpg
Ambiance festive place Saint-Pierre pour la journée du Téléthon.

MÂCON : Pleins feux sur le lancement de Contes et Lumières (2)

CONTES LUMIERES FA MACON201922.jpg
A voir aussi, les photos du feu d'artifices, et notre vidéo Contes et lumières 2019

PRISSÉ : Climats de fêtes chez les Vignerons des Terres secrètes

VTSDEC20191 - 1.jpg
Publi-information - Découvrez la sélection de Noël et Jour de l'An

MÂCON : Le Multi-accueil des Blanchettes entièrement rénové

AcceuilBl (4).JPG
Il a été inauguré ce samedi en présence de Jean-Patrick Courtois, président de la MBA, et de Jérôme Gutton, préfet de Saône-et-Loire.

PHOTOS : Pleins feux sur le défilé Laurent Crépeau pour le Téléthon à Mâcon

TELETHON CREPEAU 2019 MACON INTRO2 - 1.jpg
Ce vendredi 06 décembre, Laurent Crépeau en a mis plein les yeux dans la salle du Conseil municipal tout spécialement aménagée en salle de défilé. Les plus belles photos, signées Marine Detroyat.

MÂCON : La Laïcité à la loupe à la MJC de l'Héritan

TABLE RONDE LAICITE5.JPG
L'on a rappelé les principes de la laïcité au cours d'une table ronde avec le collectif Agir pour la laïcité et les valeurs républicaines.

MÂCON : Embardées dangereuses, insultes racistes, menaces de mort et exhibition sexuelle…

TGI_MACON.jpg
Avec ça, T.G. a fini en prison le 2 novembre dernier. Les faits ont été commis le 1er novembre à Mâcon, après minuit, sur le quai Lamartine, dans un bar et au commissariat.

REGION DE MÂCON : La CGT appelle au rassemblement dans la zone commerciale des Bouchardes à Crêches le 10 décembre

Un tract est d'ores et déjà distribué par les CGTistes et les Gilets jaunes

SANCÉ : CGT et Gilets jaunes côte à côte pour soutenir les salariés de Conforama

CONFORAMA MACON GILETS JAUNES CGT - 1.jpg
A lire aussi, le communiqué de Conforama sur le plan de restructuration des magasins en France.

MACON : Les CM1 et CM2 de l'école Annexe décorent les arbres de la laïcité

cérémonie arbre laicité Macon 2019 (92).JPG
Pour la première fois, une classe de l’école Annexe de Mâcon était invitée à participer à la cérémonie de l’arbre de la laïcité, qui commémore la loi de 1905 instaurant la séparation de l'Eglise et de l'Etat.

MÂCON : 2019, une année de bien-être à la MJC de Bioux

Ag19Bioux (3).JPG
La MJC de Bioux a tenu son Assemblée générale ce jeudi.

PHOTOS : Mâcon sous... le givre !

Macon givre (24).JPG
Ce n’est pas la neige, comme l'auraient souhaité les enfants, mais le givre qui a recouvert Mâcon... Et les paysages étaient tout aussi beaux ce matin, comme l'ont découvert les passants au Vallon des Rigolettes.

MACON : Enfin, un guide français-anglais sur le patrimoine de la ville

Macon en couleurs (39).JPG
L’Office de tourisme de Mâcon a édité "Couleurs de Mâcon", un livre-souvenir pour les touristes et les Mâconnais.ses, réalisé en association avec la Société d’Etudes Mâconnaises.

MACON : Une manifestation pas seulement pour défendre la retraite

manifestation 5 décembre Macon.jpg
L’appel à manifester contre la réforme du système de retraite lancé par plusieurs confédérations syndicales du Mâconnais s'est transformé en mouvement de contestation contre la politique du gouvernement dans beaucoup d’autres domaines.

GREVE DU 5 DECEMBRE : Près de 2 000 personnes dans la rue à Mâcon

MANIFE5DEC MACON RB2 - 1.jpg
Actualisé : la grève a été reconduite et un appel à la manifestation lancé pour ce vendredi à 14h, devant le magasin Conforama.

MÂCON - Contes et lumières 2019 : Le festival à l'heure des contes

contes enfants Buissonierre 2019 (67).JPG
Mercredi, Luce, Monique, Sabine, Catherine et Josette de l’association La Buissonnière étaient au rendez-vous apour une journée dédiée aux contes.

MÂCON : Une année riche et variée à la MJC des Blanchettes

AG19Blanchet (2).JPG
La MJC des Blanchettes a tenu son assemblée générale ce mercredi.

MÂCON - Festisol : Forum de la solidarité recevait l'association Manoj

FESTISOL_03.JPG
Pour sa dernière action Festisol (festival des solidarités), le collectif Forum de la solidarité qui tient, avec ses associations adhérentes, sa vente annuelle dans le gymnase de la M.J.C. Héritan, recevait Thierry Giraud, président fondateur de l’association Manoj, pour la présentation de ses actions.

DAVAYÉ : Le lycée Lucie Aubrac plante un arbre des solidarités

ARBRE DES SOLIDARITE _ LYCEE LUCIE AUBRAC.JPG
C’est pour marquer la semaine de la solidarité que la commune de Tramayes a offert un arbre fruitier au lycée Lucie Aubrac de Davayé.

SAONE-ET-LOIRE : La plus grande confédération syndicale ne sera pas dans la rue le 5 décembre, à Mâcon

Dans un communiqué, l'Union Territoriale des Retraités CFDT défend ses revendications sur la réforme des retraites et explique pourquoi elle n'appelle pas à manifester le 5 décembre.

REGION DE MÂCON : Brume et températures glaciales ce matin

Le point sur la météo et les conditions de circulation. Attention sur le pont d'Arciat.

LA CHAPELLE DE GUINCHAY : Une soirée familiale pour s’interroger sur l'usage des écrans

DECLICS ET DECROCHE _ LA CHAPELLE DE GUINCHAY10.JPG
Parents et enfants ont assisté ce mardi soir à la salle du Pressoir au spectacle Des clics et décroche, suivi d’un débat.

CHARNAY : Offrez-vous un repas gastronomique au profit du téléthon

Capture d’écran 2019-11-10 à 15.11.56.png
Ça se passera jeudi au Moulin du Gastronome, et c'est préparé par les jeunes de l'institut Pierre Chanay.