dimanche 17 novembre 2019
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Construite en 1927 aux abords de la départementale n° D82 mais aussi et surtout le long du tacot (ligne ferroviaire de Fleurville à Macon qui a fonctionné de 1900 à 1934), la cave d’Azé fut créée pour répondre à la crise que connaissaient les vignerons à cette époque.

En effet, une grave crise économique a poussé les viticulteurs d’Azé, menés par Jules Richard, à se réunir afin de mettre les moyens en commun et baisser les coûts de vinification.

La cave d’Azé aura pour sa première récolte 6500 HL de vin vinifié par le premier caviste Marius Ducoté. Elle produit aujourd’hui 18 000 HL. Son premier président fût Jules Richard également maire de la commune d’Azé à cette époque.

Au fil des années, de nombreuses modifications ont permis d’améliorer les conditions de travail des vignerons et d’augmenter la capacité de vinification et de stockage.

- 1927 : fondation et construction de la partie salle de pressurage et cuvage juste avant les vendanges, puis la seconde partie bureau et étiquetage fut construite en 1928. Ambassadrice de la cave : Hélène Richard. Jules Richard est élu au Conseil d’administration en tant que président.

 

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1er Conseil d’administration

Au centre Jules RICHARD

 

- 1934 : 1ère visite sanitaire du vignoble

- 1937 Jules Richard est réélu président du Conseil d’administration

Le conseil décide d’affecter la totalité de la récolte 1938, vins rouge et blanc au titre des appellations contrôlées.

1939 : Durant la guerre, tout viticulteur d’Azé avait le droit d’apporter son raisin à la cave.

- Achat de la gare avec terrains

 

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1941 : Récolte de 10 000 HL de vin, cépages : Oberlin, Gamay,Chardonnay, Aligoté, Noah et 86 HL de Marc

- 1947 Jean-Baptiste Mondange est élu président du Conseil d’administration

- 1955 Henri Desmurs est élu président du Conseil d’Administration

- 1er octobre 1955 : Mise en place des densités minimum pour le Chardonnay 1088-1087

- Janvier 1959 : Achat de 3 presses hydrauliques

- 1957 : Agrandissement de la cuverie et embauche d’un aide caviste, Henri Vincent

 

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- 1963 : est élu au Conseil d’administration, président : Georges RICHARD

- 1967 : Armand BERGER est embauché en tant que caviste, année difficile pour les coopérateurs, le gel a détruit 100 % de la récolte puis la grêle a frappée 3 fois dans la même saison.

- 1968 : est élu au Conseil d’administration, président : Pierre ALAMEUNIERE

- 1969 : est élu au Conseil d’administration, président : Maurice RICHARD

- 1971 : est élu au Conseil d’administration, président : Antoine BOUCHARD

Suppression des wagonnets pour les douilles (Cuves en bois)

- 1975 : Le conseil décide de faire un caveau de dégustation sur l’ancien chai (quai de déchargement) devant la cave ouvert les dimanches.

- 1981  A cause du gel, le conseil décide de réouvrir la cave pour ramasser les raisins de la 2eme muraison (génération)

- 01 mars 1982 : la majorité des adhérents de la cave est durement touchée par le gel

- 1984 : agrandissement de la cave avec un nouveau cuvage et embauche de Paulette Coquard, étiquetage et tenue du caveau le Dimanche.

- 1985 : 1ère cuvée Jules RICHARD (construction de la cuverie à rouge avec décuvage par tapis)

- Octobre 1989 : Informatisation de la cave et retour de la vinification en fûts de chêne qui avait était abandonné

-1995 : est élu au Conseil d’administration, président : Jackie POULIN ; Embauche de Denis CHARLOT Caviste

 

Grâce à eux, la cave d’Azé, depuis plus de 20 ans, s’est remise en question par rapport à cette notion qualitative et a fait d’innombrables efforts pour toujours améliorer la qualité de ses produits ; en faisant de gros investissements financiers en matériels et en locaux, mais aussi en qualité de travail dans les vignes avec une culture de la vigne toujours raisonnée. Pour preuve de cette réussite au fil des ans avec de nombreuses médailles récoltées à tous les concours de vins dont une quarantaine en 2016 et en 2017

Cette notion de qualité prend également une autre forme pour nous, producteurs, celle de la qualité des services dus aux clients et de leur sécurité d’un point de vue alimentaire. La cave d’Azé a recruté une professionnelle de la sécurité alimentaire et s’est lancée dans la certification de sa méthode et de sa qualité de travail. Cette certification, ISO 22000, obtenue en 2012 garantit la traçabilité des produits utilisés et obtenus, de la vigne à la bouteille que vous dégustez.

 

- 1998 : Embauche d’Annie-Claude FEZZOLI en tant que responsable magasin

- 1997 : Cuvée anniversaire 70 ans

- 1998 : Démarche qualité HACCP

- 2000 : Sortie de la Cuvée « Vendange de la Saint Martin » (Vendange Tardive)

- 2001 : Embauche de Christophe Bonin aide caviste et étiquetage.

- 2003 : Aménagement du local magasin grâce à Annie-Claude FEZZOLI, Responsable Magasin qui a su fidéliser une clientèle toujours plus nombreuse.

 

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- 2004 : Embauche de Valérie THEVENARD secrétaire comptable qui remplace Madame Jeanine DE NARDA

- 2005 : Agrandissement de la cave (cave à futs, locaux étiquetage et stockage)

 

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- 2011 : Embauche de Lorraine TISSERAND, aide Caviste puis Caviste.

- 2012 : Certifié ISO 22000 Elevage - Conditionnement Ventes : sur Vins tranquilles

- 2013 : est élu au Conseil d’administration : Président : Dany GRANDJEAN avec plusieurs objectifs déjà réalisés ; dont l’augmentation du nombre de vente de bouteille grâce à un nouveau packaging et l’alliance avec AVBB.

- Un groupe de jeunes coopérateurs fût crée en 2014 pour but de se connaitre et de cette rencontre est née une nouvelle gamme de vin de haute qualité «  Notes Rubis »  un Bourgogne Pinot noir et un Macon Azé «  Vieilles-vignes » à découvrir le 1er Juillet 2017.

- 2014 : Embauche de Marc Montcouquiol, Responsable logistique, conditionnement.

- 2016 : Embauche d’Annabelle CHALAND au magasin

- 2017 : Embauches de Laura VIEUX au magasin, et Jérémy MATHIEU au conditionnement

 

La Cuvée « Jules Richard », marque déposée

 

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Pour rendre hommage et remercier Jules Richard le fondateur de la cave coopérative. Les vignerons décident en Novembre 1985 de créer la cuvée Jules Richard. Celle-ci sera en Macon Azé Blanc, 100 % Chardonnay. La composition de ce produit est choisie lors de la dégustation par les viticulteurs afin d’en décider l’assemblage. Le « Jules Richard » doit respecter aux mieux les arômes fruités et frais d’un vin blanc Mâconnais.

 

Chiffres clés de la cave

• Surface : 273 hectares
• 65 adhérents pour une quinzaine d’exploitations
• Production : 18 000 hectolitres : (2016)
   - Aoc Mâcon
   - Aoc Mâcon Azé
   - Aoc Mâcon Péronne    - Aoc Mâcon Villages

   - Aoc Bourgogne Aligoté
   - Aoc Bourgogne Rouge
   - Aoc Bourgogne Passe-Tout-Grains    - Aoc Bourgogne Blanc
   - Aoc Crémant de Bourgogne

Certifié ISO 22000 Elevage - Conditionnement - Ventes : sur Vins tranquilles

• Le nombre de bouteilles produites par la cave est passé de 150 000 à 900 000 en 10 ans.

• Chiffre d’affaire : 6 830 200,00 € (2016)

• Salariés : 10

 

Les coopérateurs seront fiers de vous faire découvrir

et déguster leurs produits de grande qualité

en ce 1er juillet 2017 marquant les 90 ans de la Cave coopérative d’Azé.

Cette journée se déroulera de 10h à 23h avec de nombreuses animations :

marché de producteurs, balade en calèche dans le vignoble à partir de 15h,

lâcher de ballons à 16h,

accompagné par l’orchestre de Sancé, vente flash sur certaines cuvées,

concert de Melting Pop à partir de 20 h.

Nous vous attendons nombreux !!!

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