lundi 22 juillet 2019
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Communiqué

 

La Cave de Lugny, premier producteur en Bourgogne, choisit la vinification sans sulfite pour son Mâcon–Péronne, lieu-dit « En Chassigny ». Cette stratégie nouvelle de bioprotection, plus en harmonie avec la nature en évitant le sulfitage des jus de raisins, réduit en conséquence l’apport de soufre. La Cave de Lugny démontre ici son attachement aux valeurs du développement durable et son implication, entamée il y a 3 ans, dans la démarche Vigneron en Développement Durable.

 

Une nouvelle technique qui respecte la nature

La Cave de Lugny récolte et vinifie désormais le Mâcon-Péronne En Chassigny, lieu-dit du Nord du Mâconnais, en protégeant les jus de raisins biologiquement, ainsi :
•    Une partie du process d’élaboration du vin est exempt d’ajout de sulfites : de la vendange jusqu’à l’étape de fermentation
•    La quantité de sulfites finale a été réduite de 50%

•    Cette technique permet de dévoiler des aspects aromatiques parfois masqués par l’amertume des sulfites, révélant un vin tendu et fruité

 

Mâcon-Péronne en Chassigny, une initiative collective qui implique les vignerons coopérateurs

Douze producteurs de la Cave de Lugny se sont portés volontaires pour participer sur le millésime 2016 à ce projet novateur, sur 10 hectares de vignoble en Chardonnay de la commune de Péronne. Cette nouvelle étape implique la responsabilité de chaque vigneron dès le bac à vendanger. Le travail des vignerons ne s’arrête plus aux portes du vendangeoir, ils sont désormais le premier maillon de l’étape de vinification et deviennent pleinement impliqués dans la démarche œnologique.

Fière des résultats obtenus avec ce premier millésime, la Cave de Lugny poursuit sa dynamique parcellaire et devrait très prochainement étendre ses essais de vinification sans sulfite au Pinot Noir, sur récolte manuelle. L’occasion, une fois encore de confirmer son remarquable potentiel.

MÂCON WINE TOUR : Un circuit oenotouristique pour (re)découvrir les vignobles du Mâconnais et du Beaujolais

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Tous les lundis et jeudis, jusqu’au 29 août prochain, des sorties en bus, avec visites de caves, sont organisées par l’Office du tourisme de Mâcon.

MUSIQUE : Le saxophoniste prodige Yonatan Hes, en partance pour les Etats-Unis

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Le bac en poche, le jeune musicien originaire de Cluny a réussi à se faire accepter dans l’une des écoles de musiques modernes les plus prestigieuses au monde.

CANICULE : Plus de 40° prévus dans le département par Météo France

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La Saône-et-Loire ne sera pas au Nord, mais bien au Sud de la France. La mercure commence à monter dès ce lundi...

MÂCON : Le comité de jumelage a accueilli la 30e Université des nations

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Les mois de juin et juillet ont été très riches pour le Comité de jumelage de Mâcon.

CRESCENT JAZZ FESTIVAL : L’édition 2019 touche à sa fin !

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Les stagiaires et le groupe « Que vola ? » se sont partagé les applaudissements du public lors de la dernière soirée du festival de jazz de Mâcon ce samedi.

REGION DE MÂCON : Pleins feux sur la 20e marche au crépuscule des vignerons des Terres secrètes !

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Une 20e édition célébrée samedi soir. Près de 1 500 personnes étaient au rendez-vous.

SAÔNE-ET-LOIRE : Un mort à Montceau et un blessé à Chalon, après la soirée de victoire de l'Algérie

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Le jeune cyclomotoriste n'a pas survécu à ses graves blessures. Le conducteur de la voiture est en garde à vue. A Chalon-sur-Saône, un homme a été blessé par un fumigène tiré dans un appartement.

FOOTBALL - CAN : La communauté algérienne de Mâcon fête la victoire de l'équipe nationale

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La liesse s'est exprimée sur l'esplanade Lamartine hier soir après la finale de la CAN remportée par l'Algérie. Notre reportage photos et vidéo.

MACONNAIS BEAUJOLAIS AGGLOMERATION : Vers une meilleure prise en charge des violences intrafamiliales

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Un contrat de mobilisation et de coordination sur les violences intrafamiliales, sexistes et sexuelles et une charte de déontologie du réseau Mâconnais Beaujolais Agglomération ont été signés ce vendredi à Mâcon.

MÂCON : Du miel et des abeilles à la Résidence Les Epinoches-Cerisaie

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Ce mardi, la Résidence Les Epinoches-Cerisaie a organisé une conférence sur les abeilles, animée par M. Berry, apiculteur amateur.

MÂCON : Déjeuner avec guinguette pour les seniors du CCAS

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Avant d’assister à la guinguette organisée par la Ville de Mâcon, ce jeudi, le Centre Communal d’Action Sociale a proposé de manger au restaurant Bruut.

MÂCON : C'est parti pour l'Opéra d'été !

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Ce jeudi soir, à Mâcon, avait lieu le premier des quatre rendez-vous de l'Opéra d'été en Saône-et-Loire, dédiés à des spectacles lyriques et chorégraphiques.

MÂCON : Pause lecture avec les Escales estivales de la médiathèque

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Ce jeudi, de 10 à 12 heures, à l’ombre des arbres du parc de l’Abime, les Escales estivales de la médiathèque ont déposé une sélection de livres pour aller à la rencontre des Mâconnais.

BOURGOGNE FRANCHE-COMTE : Mort accidentelle de trois militaires du 19e Régiment du Génie de Besançon en Guyane

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Les trois militaires seraient décédés lors d'une opération anti-orpaillage.

MÂCON : Pleins feux sur les vacances au centre de loisirs

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A Mâcon, le centre de loisirs municipal de la rue Pillet accueille quelque 80 enfants âgés de 3 à 5 ans cet été.

MÂCON : Glisse et sensation sur la Saône avec le club de ski nautique !

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Le club de ski nautique et de wakeboard de Mâcon organisait ce dimanche ses traditionnelles portes ouvertes. Avec une eau à 25 °C et un grand ciel bleu, toutes les conditions étaient réunies pour des baptêmes et des initiations réussis.

VÉLO : Quand le cyclisme s’accorde au féminin en Mâconnais

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Donnons des elles au vélo J-1 s’est arrêtée à Davayé une journée avant le passage du tour à Mâcon. Cette opération, qui emmène chaque jour treize cyclistes françaises, hollandaise et anglaise, sur les routes du Tour de France, est soutenue par l’association Femmes Solidaires.

MÂCON : La qualification de l'équipe d'Algérie fêtée sur les quais

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L'Algérie s'est qualifiée pour la finale de la CAN en l'emportant en toute fin de match (2-1) sur le Nigeria. Aussitôt le coup de sifflet final, les supporters des Fennecs sont descendus sur les quais à Mâcon pour saluer l'exploit de leur équipe.