mardi 20 novembre 2018
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Créée en 1993 à Manziat, l’entreprise RPC a connu un développement progressif avec une spécialisation en restauration des enfants (milieux scolaires et centres de loisirs) en 2003. Il dispose d’un second site de production à Laiz depuis 2014.

Son fondateur et actuel dirigeant est Roger Ducher, cuisinier de formation.

 

Aujourd’hui, l’entreprise emploie 80 personnes, dont 27 à Laiz, pour un chiffre d’affaires annuel de 12,6 millions d’euros en 2017. Plus précisément, Roger Ducher s’appuie sur 19 livreurs, neuf personnels administratifs et 52 en production. La moyenne d’âge des personnels avoisine les 40 ans. Selon le dirigeant-fondateur, « une formation de base est assurée aux personnels. Un nouvel arrivant met autour de six mois pour être opérationnel. Lors des recrutements, je cherche à détecter la motivation des candidats et ses savoirs-être ».

 

« La motivation passe essentiellement par une bonne fiche de paie qui permet également de limiter le turn-over et les problèmes sociaux » déclare Roger Ducher.

 

L’entreprise produit jusqu’à 32 000 repas par jour (20 000 à Manziat et 12 000 à Laiz). Son rayon d’action commerciale s’étend dans un périmètre de 120 kilomètres autour de ses bases de production. Ainsi, elle alimente des enfants dans tout le département de l’Ain, de la Saône-et-Loire, une partie de la Côte d’Or (jusqu’à Beaune), dans le Nord Isère et le Grand Lyon.

 

Selon Roger Ducher, « les fondamentaux de l’entreprise sont au nombre de six. Tout d’abord, elle produit une restauration traditionnelle qui utilise un maximum de produits locaux (75 à 80 %). Elle est constituée d’une équipe de véritables professionnels de la cuisine et fait travailler des fournisseurs de proximité (80 % des achats à moins de 200 kilomètres) dont un maximum de produits français notamment pour la viande. Elle a privilégié les circuits courts dès sa création en créant par exemple des partenariats avec des coopératives maraîchères. De plus, elle utilise des produits de saison. Enfin, les menus proposés sont pilotés par une diététicienne dans le respect du plan nutrition-santé (décret d’octobre 2011) ».

 

RPC compte poursuivre le développement de ses activités. L’objectif pour 2018 est d’atteindre un chiffre d’affaires de 13,5 millions d’euros. Selon Roger Ducher, « la demande est forte et se poursuit d’années en années. Notre territoire dispose d’un fort potentiel d’une part par de nouvelles externalisations d’autre part en ravissant des parts de marché à nos concurrents. Cette croissance se réalise par des choix bien ciblés : nous travaillons essentiellement avec la ruralité. Au-delà de 500 couverts par jour, nous laissons le marché aux multinationales ! ».

 

Éric Bernet

Photo d'accueil : Roger Ducher (2e en partant de la gauche) avec les élus de la Communauté de communes de la Veyle lors d’une récente visite.

Crédits photos : Cathy Gimenez – Communauté de communes de la Veyle.

 

 

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