jeudi 22 août 2019
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Depuis 14 ans, l'œnothèque Georges Burrier à Fuissé fait découvrir les grands vins de Bourgogne du Sud, du Mâconnais et du Beaujolais issus des domaines viticoles (43 ha) de la famille Burrier.

 

Avec une quarantaine de références et une dizaine de millésimes, l'œnothèque permet de saisir toute la richesse des blancs et rouges du Sud Mâconnais et du Beaujolais. « Nous proposons une véritable bibliothèque de vins. Notre offre de millésimes, des plus anciens jusqu'aux récents, permet de retracer l'évolution du vin au fil des années. C'est une chance de pouvoir les déguster ensemble » explique Elodie Baudrey qui accueille touristes, amateurs du vin, et ceux qui veulent le devenir dans la boutique à Fuissé.

 

La jeune femme de 26 ans est en charge du développement commercial ainsi que de l'accueil des particuliers depuis un an et demi. Ayant grandi dans une famille de vignerons du Beaujolais, elle s'est d'abord tournée vers le tourisme avant de se spécialiser dans l'œnotourisme. « Touche à tout », elle propose de visiter le chai à côté de la boutique avant de réveiller les papilles, afin de « retracer le chemin du raisin ».

 

Une découverte qui vaut le détour avec les appelations Pouilly-Fuissé, St Véran, Viré-Clessé, Mâcon-Villages et de nombreux rouges qui proviennent notamment du chai des domaines Burrier à Fleury.

 

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Des outils anciens de vini-viticulture sont également exposés

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Ces outils servaient autrefois au tonnelier pour réaliser des fûts en chêne

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A côté de la boutique sommeillent des futurs vins d'exception en fûts de chêne

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La vinification se fait en cuve d'inox ou en fût selon les vins

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