Cluny

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La Ville de Cluny et son prestataire de restauration API vont plus loin dans la restauration responsable et visent le label décerné par la Fondation pour la nature et l’homme créée par Nicolas Hulot.

RSTAURATION SCOLAIRE

Souvenez-vous... En 2014, la municipalité s’engage à fournir aux écoliers une cuisine saine, de qualité, respectueuse de l’environnement et décide de travailler avec la société de restauration scolaire API. Conformément aux exigences de la commission « Enfance, Éducation, Jeunesse », les produits locaux et de saison se font encore plus de place dans les recettes cuisinées sur place par le Chef cuisinier selon les menus élaborés par une diététicienne conformément au plan alimentaire ; les chroniques culinaires proposées par API sont diffusées en complément de ces menus ; l’éducation au goût est animée par des repas à thème choisis au sein de la commission « Cantine Enfants » ; le développement durable se décline par l’introduction de produits bio dans les assiettes et par le tri des déchets pour valorisation après chaque repas. Dans la continuité de cette dynamique, et pour aller plus loin, la Ville est aujourd’hui candidate au label «Meilleur dans l’assiette, meilleur pour la planète», avec la complicité d’API.

Un challenge à relever en deux ans à compter de la rentrée afin de tenir les engagements du cahier des charges, répartis en quatre thématiques. La première concerne les éco-gestes visant à réduire les consommations en eau et énergie et bien utiliser les produits d’entretien éco-labellisés. La seconde concerne le bien-être des usagers avec des travaux d’isolation, d’acoustique et de réhabilitation des sanitaires mais aussi un nouvel agencement des réfectoires pour améliorer la fluidité des circulations. La troisième thématique vise à améliorer encore le contenu de l’assiette avec toujours plus de produits issus de l’approvisionnement de proximité et de l’agriculture bio et réduire encore le gaspillage alimentaire. La dernière thématique englobe des engagements sociaux et territoriaux avec, par exemple, des repas à thème pour soutenir une cause humanitaire ; des actions sur le tri des déchets avec le SIRTOM de la vallée de la Grosne ; des rencontres avec des fournisseurs locaux...

Engagée depuis quatre ans déjà dans cette démarche, la Ville de Cluny a toutes ses chances pour obtenir le label décerné par la Fondation Nicolas Hulot pour la nature et l’homme. Un challenge qui impliquera non seulement la collectivité, ses partenaires et le prestataire API mais aussi les élèves et les parents avec l’objectif commun de manger mieux et acquérir les bons gestes pour l’assiette et la planète.

Une présentation publique du label aura lieu en octobre mais en attendant, les parents des élèves des deux groupes scolaires sont conviés au cocktail de rentrée d’information générale le 13 septembre !

Cocktail de rentrée le jeudi 13 septembre à 18h au restaurant scolaire de l’école Marie Curie.