vendredi 22 novembre 2019
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Cluny

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Les mercredis de l’été à Cluny, la place de l’abbaye se transforme en grand marché de producteurs et d’artisans. Le premier de ces rendez-vous estivaux a rencontré, sans surprise, un beau succès.

Aux abords de la place de l’Abbaye, laissez-vous guider par les senteurs salées et sucrées qui flottent dans les allées. Les gourmands ne sauront que choisir pour une petite dégustation improvisée. Venus du Clunisois, ou d’un peu plus loin, du Beaujolais et de toute la Saône-et-Loire notamment, les producteurs sont tous au rendez-vous pour faire découvrir leurs produits et ravir les papilles.

Paëlla, fritures, fromages, gaufres, glaces, gâteaux secs, produits italiens, saucissons, terrines, viande de cerf, caramel, vinaigre, vins locaux et même insectes comestibles… Tout y est pour passer à table et profiter d'un moment égrable en famille ou entre amis. Sous les arbres, tables et chaises ont été installées pour déguster en toute tranquillité. Ou écouter la musique des groupes qui se succéderont sur la scène jusqu'à fin août. Pour ce premier rendez-vous, La Marquise et ses notes rock, swing et guinguette ont assuré l’ambiance.

Les artisans locaux figurent également en bonne place. Travail du bois ou du tissu, huiles essentielles, décoration extérieure, bijoux, lampes, peintures… Il n'y a plus qu'à faire son marché… d'été !

Si vous avez raté cette première date, notez d'ores et déjà les prochains rendez-vous les mercredis 24 et 31 juillet, 7, 14 et 21 août de 17 h à 22 h, place de l’Abbaye. Avec un concert chaque soir à 20 h : Almalatina (latino) le 24 juillet, Jaznavour (chansons autour du répertoire de Charles Aznavour) le 31 juillet, Catientchaud Nougaro le 7 août, le duo René Lebon et Emilie Doucet le 14 août et Swing Nomade (jazz / swing manouche) le 21 août. Ambiance guinguette assurée !

D. C.

 

 

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Nicolas Perrin, pêcheur professionnel en eau douce

Passionné de pêche depuis son enfance, Nicolas Perrin est devenu pêcheur professionnel en eau douce il y a trois ans. Ses terrains de jeu : la Saône et la Seille. Depuis un an et demi, il sillonne également les marchés pour faire découvrir ses produits. Présent chaque deuxième dimanche du mois au marché de Chapaize, il participe pour la première fois cette année au marché de Cluny.

Et à l’approche de son food truck, ça sent bon la friture ! Les cornets se vendent comme des petits pains. Au menu : des ablettes… et du silure ! Et oui, le silure ça se mange et c’est même un des meilleurs poissons d’eau douce. « C’est un poisson qui plaît, même s’il est difficile à valoriser. Pourtant aujourd’hui, vous mettez vous mettez un silure bien préparé sur un étale de poisson de mer à chair blanche, personne ne verra la différence ! »

Nicolas propose également des marinades, qu’il confectionne lui même, des soupes et des mousses, fabriquées, elles, en conserverie.

 

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La Ferme des Belines à Buffières

À la Ferme des Belines, Magali, Claude et Johan travaillent en famille. Magali est bergère et fromagère, elle produit des fromages, des yaourts et des faisselles de brebis au lieu dit Le Fourneau à Buffières. Claude, son mari, et Johan les présentent et les vendent sur les marchés. Dpuis 2015, la ferme des Belines est un des rares producteurs de fromages de brebis. En Saône-et-Loire, ils ne sont en effet que quatre… Avec un troupeau de 40 brebis sur dix hectares en bio, elle répond à la demande de plus en plus importante de fromages de brebis.

"C'est un roduit de plus en plus apprécie, mais il faut savoir qu'une brebis produit moitié moins de lait qu’une chèvre et sur une période plus courte de l’année, mais la valeur fromagère est importante. Avec la même quantité de lait récolté, on produit plus de fromage ». L’autre différence est gustative et nutritionnelle : « C’est un fromage plus doux, même quand il est très affiné, le goût sera moins fort en bouche. C’est aussi un fromage plus riche en matières grasses et en calcium, mais il est facile à digérer. »

C’est la quatrième fois que la Ferme participe au marché de Cluny. Elle est également présente tous les dimanches au marché de Chapaize.

 

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La Freca et ses insectes comestibles

Des vers de farine et des grillons à l’apéro, des criquets au dessert ? Nul besoin de parcourir des milliers de kilomètres pour découvrir ces saveurs exotiques. Depuis trois ans, la Freca, installée à Saint-Étienne-sur-Chalaronne, élève, transforme et commercialise des insectes comestibles. C’est lors de ses études au Mexique que Quentin Bozonnet a eu l’idée de lancer ce projet innovant répondant aux contraintes environnementales actuelles dans la région. « Cette idée m’a plu et on s’est associés, souligne Hermann Brevet, présent pour la première fois sur le marché d’été de Cluny. L’an dernier, je m’y suis pris trop tard. Cette année, je n’ai pas raté l’occasion d’être présent sur ce marché incontournable. »

Quentin et Hermann produisent et cuisinent des vers de farine comestibles élevés avec des matières végétales bio issue de l’agriculture à proximité de leur ferme. Les grillons et les criquets sont importés d’Europe, mais transformés par la Freca. « On maitrise toute notre chaîne de production en respectant la gastronomie française. » Au thym, au cumin, au piment, à la tomate séchée, aux olives noires… il y en a pour tous les goûts… à condition d’oser goûter ! « En général, avec les enfants il n’y a aucun problème. L'aspect et le fait de savoir que ce sont des insectes font parfois réfléchir, mais c’est déshydraté et donc croustillant, donc ça plait et puis il y a différentes saveurs. Le criquet à la mangue ou à la framboise, c’est un peu comme un bonbon finalement ! »

 

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CLUNY : Joli succès pour le Village des droits de l’enfant

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Cette 2e édition organisée par les Francas de Saône-et-Loire à la salle des Griottons a accueilli près de 450 enfants durant trois jours.

CLUNY : « Beau millésime » pour la Foire de la Saint-Martin

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C’est au Champ de Foire qu’une cinquantaine d’exposants s'est rassemblée pour la traditionnelle foire agricole de la Saint-Martin ce samedi.

Cluny et les sites clunisiens en route vers l'UNESCO

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Ce vendredi 18 octobre 2019, Rémy Rebeyrotte, le président de la Fédération Européenne des Sites Clunisiens, a réuni les représentants des collectivités publiques européennes associées au projet pour faire le point sur le dossier.

CLUNY : Une marche, une arche et des t-shirts pour Octobre rose

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Tout au long du mois d’octobre, la ville de Cluny participe à l’opération Octobre Rose. Samedi matin, une marche rose s’est ainsi déroulée.

CLUNY - Fête de la pomme et de la nature : Belle fréquentation pour cette nouvelle édition

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La traditionnelle Fête de la Pomme et de la Nature, organisée par l’association Forêt fruitière, s’est tenue ce week-end à l’espace des Griottons et à ses abords.

CLUNY - Alternatiba : Escargeeks, une école autrement

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L’Autre école, c’est l’initiative que présentait Gaëlle Montmaron et Jean-Baptiste Folléa dans le cadre du Village des alternatives.

CLUNY – Alternatiba : Pleins feux sur le Village des alternatives !

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C’est une quarantaine d’associations, de collectifs et de producteurs des environs de Mâcon, Cluny et Chalon qui était rassemblée ce dimanche pour la 4e édition d’Alternatiba sur le site du Quai de la gare.

CLUNY - Sécurité : Un bilan et des projets pour le CLSPD

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Mercredi 25 septembre, les acteurs concernés par la sécurité et la prévention de la délinquance se sont réunis en mairie à Cluny, à l’invitation du maire Henri Boniau.

CLUNY : La saison culturelle est ouverte !

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24 spectacles seront proposés cette saison dans la ville abbatiale. Le maire Henri Boniau a présenté le programme mardi soir au théâtre. A noter que le Cluny day est reconduit, avec la présence de François Valéry en 2020 !

CLUNY : Des toilettes publiques rénovées à la gare routière

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L’été aura été l’occasion de poursuivre les travaux entamés autour de la gare routière à Cluny.

CLUNY : Petits changements, grande continuité pour la rentrée 2019/2020

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A l’aube de cette nouvelle année scolaire, la grande réunion de rentrée a eu lieu vendredi au pôle scolaire de la ville.

CLUNY : Un public conquis pour la 1ère édition du festival Dialogus de Musica

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Bilan très positif pour ce nouveau festival dédié à la musique du monde, ancienne et à la lutherie, qui s'est déroulé du 14 au 17 août à l'Abbaye de Cluny et dans toute la ville.

CLUNY : Trois jeunes talents s'expriment au festival Dialogus de musica

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macon-infos vous fait partager ce petit moment savoureux, avec le son.

CLUNY : Ronde nocturne aux flambeaux, aux temps des guerres de religion

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La cité abbatiale de Cluny n’a pas échappé aux conflits liés aux guerres de religion. C’est une partie de cette histoire qui était contée hier soir par Gérard Thélier, alias Claude Ducret, guide en costume tout droit sorti du XVIe siècle.

CLUNY : Rare, initiez-vous à la polyphonie corse gratuitement

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Un atelier est proposé dans le cadre du festival dialogus de musica qui se tient du 13 au 17 août.

CLUNY : Rénovation en cours des toilettes publiques rue Porte de Paris

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Après le parking du Prado et le PIC (Point Information Cluny), c’est au tour des toilettes publiques, situées à la gare routière, rue Porte de Paris, d’être complètement rénovées.

CLUNY : Pleins feux sur le premier marché de l'été

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Les mercredis de l’été à Cluny, la place de l’abbaye se transforme en grand marché de producteurs et d’artisans. Le premier de ces rendez-vous estivaux a rencontré, sans surprise, un beau succès.

CLUNY : Pleins feux sur le défilé de mode des commerçants

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` À l’occasion du premier marché d’été, l’association Cluny Commerces a organisé ce mercredi soir un défilé de mode rue Mercière.