jeudi 20 février 2020
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Sûr qu'il va faire le bonheur de bon nombre de Mâconnais.es, d'autant qu'il ne s'agit pas de pizzas surgelées ! En effet, le distributeur est la propriété de Hervé Caraby, gérant du restaurant Ponte Loco, pizzaïolo bien connu de Mâcon, situé tout près du pont sud François Mitterrand.

 

Après 11 ans de gérance, le restaurateur (qui garde évidemment son restaurant) a souhaité innover et s'est laissé séduire par cette superbe machine dernier cri qui vous propose les pizzas faites maison en 3 minutes.

Une machine qui lui a coûté la coquette somme de 67 000€. Un investissement consenti car le caractère artisanal des pizzas distribuées est conservé. Ce sont les siennes, préparées dans son restaurant, cuites à 80%.

Il lui faut vendre au moins 7 pizzas par jour pour rentrer dans ses frais. Le week end dernier, 47 pizzas ont déjà été commandées ! Le succès est d'ores et déjà au rendez-vous.   

Hervé Caraby les enfourne dans le distributeur qui va terminer la cuisson (les 20% restant), un distributeur – premier du genre ! posé sur le parking de Feu Vert, en bord de la route de Lyon.

 

Cette machine dernière génération est conçue, fabriquée et commercialisée par API TECH, basée à Seichamps (54).

La commande est possible aussi à distance, sur une application smart pizza.

Hervé Caraby, quant à lui, est informé en temps réel, sur son smartphone, des pizzas qui partent. Il peut recharger à tout moment. 

Rodolphe Bretin

 

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96 pizzas précuites à 80% peuvent être stockées

dans cette partie chambre froide.

Quand la date de péremption est passée,

Hervé Caraby est informé sur son smartphone.

 

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Une installation impressionante : à gauche, le four,

à droite, la centrale électronique et la partie arrière de la chambre froide

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