lundi 30 mars 2020
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Le département sera présent dès l’ouverture, les 22 et 23 février avec un stand sur celui de l’espace de la Région Bourgogne-Franche-Comté, puis pendant toute la durée du salon sur celui de la race Charolaise.

L’année 2020 est particulière pour la Saône-et-Loire et surtout pour le Charolais puisque la vache égérie de cette nouvelle édition du Salon Internationale de l’Agriculture est de race Charolaise, race dont le berceau est Charolles, chef-lieu de canton en Saône-et-Loire.

Conscient de la visibilité offerte à la race Charolaise et par extension, à son berceau, le Département a souhaité soutenir Charolais France et le Herd book Charolais. Le Département de Saône-et-Loire sera ainsi présent au stand de la race Charolais dans le hall 1 (H029) durant toute la semaine, notamment grâce à un espace digital dédié et la diffusion d’un film promotionnel.

Parallèlement, dans le cadre de son partenariat avec la Région Bourgogne Franche-Comté, le Département de Saône-et-Loire dispose durant le 1er week-end du salon, samedi 22 et dimanche 23 février, d’un vaste stand dans le hall 3 (F100). Une boutique éphémère de produits d’exception émanant de ses terroirs où dégustations et ventes directes seront proposées aux visiteurs.

Dans le hall 1 Stand H029

Samedi 22 février

De 11 h à 13 h : dégustation de viande grillée AOP Bœuf de Charolles

De 10 h à 13 h et de 16 h à 18 h : atelier dégustation viande à l’aveugle

À 11 h 30 : présentation de l’AOP Bœuf de Charolles.

Vente de viande de bœuf sous vide AOP Bœuf de Charolles

Mardi 25 février

De 11 h à 12 h 15 : réalisation d’une recette par le Chef Cédric Burtin (Association Charolais Label Rouge)

De 13 h 30 à 16 h : réalisation de trois recettes (brochettes de bœuf au cassis, makis de bœuf, tartares de bœuf aux huitres) par le Chef Jean-Alain Poitevin du Château de Chailly (IGP Charolais de Bourgogne)

Du dimanche 23 février au dimanche 1er mars

De 11 h à 13 h : Dégustation de viandes grillées AOP Bœuf de Charolles et Label Rouge Tendre Charolais

Vente de viande de bœuf sous vide AOP Bœuf de Charolles et Label Rouge Tendre Charolais

Toutes les heures : Quiz autour de la race charolaise

Dans le hall 3 Stand F100

Samedi 22 et dimanche 23 février

À partir de 11 h 30 : accueil festif en musique, dégustations de produits du terroir

Toute la journée : animations, dégustations, photos souvenirs

 

Les producteurs de la boutique éphémère

AOP Gourmandes : animations dégustations avec le chef Philippe Dumoux de Vaudebarrier autour du mouton Charollais et de la volaille de Bresse. Terrines de volailles, mousse de foie de volaille, saucisson de bœuf, terrines d’agneau et de veau, fromages de chèvre...

Les Douces Heures d’Annie à Romanèche-Thorins : meilleure confiturière de France, médaille d’argent au championnat de monde des Confituriades. 150 pots, 15 références.

Parfums de terroirs à Taizé : jus de fruits, pâtes de fruits, coulis, compotes, fruits au sirop, nectars...

L’Agneau de A à Z à La Grande Verrière : terrines d’agneau mais aussi savons au lait de brebis, chaussettes, gants, pelotes et semelles en laine de son troupeau de Shropshire

L’Escarg’Aujoux à Étrigny : terrines d’escargots, escargotines, escargots au court-bouillon...

 

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