vendredi 17 septembre 2021

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Comme ailleurs dans le Mâconnais, excepté à Cluny, les marchés ont été ré-ouverts ces quinze derniers jours. Ce matin place Gardon, trois artisans-commerçants étaient présents.

 

Après une semaine sans travail à cause de la fermeture des marchés, le charcutier a connu une belle progression des ventes en livraison, +15%, malgré l'absence du marché de Cluny sur lequel il est présent aussi habituellement. « On voit une autre clientèle et ce principe des livraisons a pris rapidement. Nous n'avons pas de magasin mais nous fabriquons tous les jours, on vend aussi du poulet fermier, acheter à la ferme. Ça fait un an et demi seulement mais les gens le savent. Ce qui fait qu'au final, on s'en sort bien, on n'a pas à se plaindre. Je travaille avec mon épouse, nous n'avons pas de salarié, ce qui évidemment est aussi plus facile. »

Pour les traiteurs d'à côté, c'est beaucoup plus dur. Ils sont spécialisés dans la paëlla cuisinée en vente à emporter. Ce matin, « les gens ne se sont pas bousculé au portillon. Si on a vu 6 ou 7 personnes ce matin, c'est bien tout. On mise aussi sur la livraison mais c'est très très juste » confiait Augustin, ajoutant que les pertes sont colossales, près de 80% de chiffre d'affaires en moins !

Cela n'a pas empêché le geste de bon cœur ce jeudi matin : Florence et Augustin ont livré 25 parts de paëlla à l'hôpital de Mâcon. Cadeau de la maison pour un personnel qui se débat depuis des semaines.

Côté fromagère, c'est très dur aussi : « On est entré dans la pleine saison de la production et je ne pouvais pas vendre. Heureusement, ma ferme m'appartient, ça limite les frais. Mais je suis à St-Point sans internet, je n'ai donc pas su pour jeudi dernier. » 3 ans qu'elle vient régulièrement sur cette place vendre ses fromages. Ce marché ce matin, c'était donc un vrai grand jour. Margaretha dit mener sa vie au jour le jour, en espérant des jours meilleurs.

Rodolphe Bretin

 

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Florence et Augustin ont fait livrer 25 parts de paëlla au personnel de l'hôpital

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