jeudi 26 novembre 2020
  • BFC_Macon_Infos_280x410px-2.jpg
  • Pub Macon_infos coronavirus 270x410px.jpg
  • BVNOVEMBRE.png
  • VO PEUGEOT NOMBLOT NOV2020 - 1.jpg

CARRION RELAIS MONTMARTRE VIRE MAI2020 - 2.jpg

L'eau à la bouche...

 

À Viré, c'est LE restaurant gastronomique du Haut-Mâconnais. Fermé comme tous les établissements de restauration pour covid-19, Frédéric Carrion s'est adapté et réinventé en proposant des plats à emporter. Il s'est lancé il y a une quinzaine de jours, voyant que la ré-ouverture de son établissement n'était pas pour demain...

Si les plats à emporter ne permettent pas de vivre, « c'est une façon de s'occuper l'esprit dans cette période si compliquée, dans laquelle on vit entre impatience et frustration, façon aussi de compenser un tout petit peu les pertes en proposant une cuisine soignée et toujours de qualité, tous les jours. Je propose aussi un menu de fin de semaine, que je change chaque semaine, le tout à tarifs étudiés. »

L'hôtel 4 étoiles et son room service sont ouverts, certes, mais l'affluence n'est évidemment pas au rendez-vous... « J'ai un couple de Parisiens qui fait escale pour récupérer leur fils à Lyon, mais c'est bien tout. »

L'eau à la bouche... (ces listes ne sont pas exhaustives)

Au menu, poireaux cuisinés au thym frais servis pressés, vinaigrette montée à l’huile de truffe, copeaux de jambon cru ; Saint Pierre en filet, jus de piment doux, bayaldi de légumes du soleil etc.

En plat cuisiné, joue de veau confite, épinards fondants, pommes de terre fondantes ; calamars façon américaine à l’estragon petits légumes riz basmati ; bœuf le paleron, jus cassis, carottes fondantes parfumées à l’orange, pommes mousseline ; purée de pomme de terre mousseline, lard de Bigorre, crème de parmesan et truffe...

Les plats cuisinés sont récupérables à Viré et à Charnay-lès-Mâcon. Les plats peuvent être composés à partir du menu.

Prêt pour ouvrir

Frédéric Carrion pense bien sûr tous les jours à la ré-ouverture, ne comprenant pas très bien pourquoi son restaurant, de taille très modeste, ne peut pas être ouvert : « Nous accueillons une dizaine de personnes dans une salle de 58 m2. Il n'y a vraiment rien de comparable avec les très grandes brasseries qui reçoivent plusieurs dizaines de personnes par service, ou certains restaurants gastronomiques qui peuvent faire 80 couverts par service. Quand ces établissements rouvriront, ils seront dans l'obligation d'accueillir beaucoup moins de personnes, mais toujours plus que nous... c'est pour ça que c'est frustrant de ne pas pouvoir travailler. Cette interdiction ne tient pas compte des différences de tailles. »

Par ailleurs, je suis équipé d'un diffuseur de gel, je donnerai une feuille de papier en guise de menu que les gens garderont, les sièges seront nettoyés à la vapeur, les plats seront présentés sous cloches, et je porterai évidemment un masque... » CQFD.

 

Retirez vos plats entre 10h00 et 12h00

à Charnay-lès-Mâcon, 13 rue de la Chapelle (face à carrefour market)

à Viré, au restaurant Carrion Relais de Montmartre, sur la place du village

Contacts pour recevoir les menus et plats proposés : 03 85 33 10 72 ou à contact@hotel-restaurant-carrion.fr

Frédéric et Sophie vous remercient de votre soutien (Sophie s'occupe du point retrait de Charnay)

Rodolphe Bretin

Photos D.R.

 CARRION RELAIS MONTMARTRE VIRE MAI2020 - 5.jpg

CARRION RELAIS MONTMARTRE VIRE MAI2020 - 1.jpg

CARRION RELAIS MONTMARTRE VIRE MAI2020 - 4.jpg

CARRION RELAIS MONTMARTRE VIRE MAI2020 - 3.jpg

CRÊCHES-SUR-SAÔNE : Le sapin de Noël est arrivé !

SAPIN NOEL 2020 CRECHES SUR SAONE - 3.jpg
Par ailleurs, Valérie Bouilloux l'a confirmé, la commune va être illuminée.

COVID-19 EN SAÔNE-ET-LOIRE : 47 morts en une semaine annonce la préfecture

Tous les chiffres de la semaine. Rappelons quand même que 99,5% des personnes infectées par le covid, en France, s'en remettent...

« Ne pas rater le déconfinement, c’est aussi adapter les aides », estime la CPME 71

L'organisation patronale souligne le grand nombre de demandes formulées ces trois derniers jours

Violences urbaines : Des renforts de police dès cette semaine à Mâcon

CRS.jpg
Actualisé : La préfecture confirme la présence d'une compagnie de CRS supplémentaire à Mâcon à partir de jeudi

VIOLENCES URBAINES EN SAÔNE-ET-LOIRE : André Accary interpelle le ministre de l'Intérieur

ACCARY VIOLENCES URBAINES 71 - 1.jpg
Scandalisé par les violences urbaines à l’encontre des sapeurs-pompiers de Saône-et-Loire depuis maintenant 3 semaines, André Accary, président du SDIS 71, a décidé d’interpeller le ministre de l’Intérieur Gérald Damarnin afin d’obtenir, dans de très brefs délais, l’appui de moyens humains supplémentaires.

BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ : +12,40% de décès entre le 1er septembre et le 09 novembre

La Saône-et-Loire est le département qui enregistre la plus forte progression des décès par rapport à 2019. L'INSEE précise qu'il s'agit de décès toutes causes confondues et pas seulement liés au covid.

ACADÉMIE DE DIJON - Atteintes à la Laïcité : « Nous ne transigeons pas avec les valeurs de la République »

LAICITE FREDERIC BATLLE ACADEMIE DIJON - 1.jpg
Suite à l'hommage rendu à Samuel Paty dans les établissements scolaires, Frédéric Batlle, inspecteur d'académie IPR et président de cette équipe, intervenu récemment dans un collège de Mâcon, a bien voulu nous accorder un moment. Comment l'Education nationale agit pour faire respecter la laïcité en son sein ? Réponses.

MACON : L’école Jean Moulin victime des violences urbaines

incendie école Jean Moulin (5).JPG
Dans la nuit de samedi à dimanche, les violences urbaines ont touché aussi le bâtiment de l’école du quartier de Marbé. Fort heureusement, la rentrée ce matin a pu se faire dans de bonnes conditions.

MÂCON : Nouvelle nuit de violences urbaines au sud et au nord de la ville

VIOLENCES URBAINES MACON 211120202233 - 1.jpg
Actualisé : Toutes les images de la soirée. Aucun blessé n'est à déplorer parmi les forces de l'ordre et les pompiers. Une enquête de police a été ouverte.

SAÔNE-ET-LOIRE - Fabien Ben : « Une rentrée singulière globalement réussie »

BilanDasen1120 (4).JPG
Vendredi, l'inspecteur d'académie Fabien Ben a dressé le bilan de la rentrée 2020 dans le département.

COVID-19 À L'HÔPITAL DE MÂCON : Le pic épidémique serait atteint, mais avec un plateau à haut niveau

Mâcon Infos - Le Web Journal du Mâconnais - CORONAVIRUS : L'hôpital de Mâcon  s'organise mais cherche encore des équipements de protection
Alain Boisseau, directeur adjoint, a fait cet après-midi un point de situation covid dans l'établissement. Il fait état d'une 2ème vague à l'hôpital plus forte que la 1ère.

SAÔNE-ET-LOIRE : Le Conseil départemental au Creusot, une grande première

16304_1_full.jpg
C’est la première fois qu’une session du Conseil départemental se tient en dehors de Mâcon…

MÂCON : Une distinction européenne pour l'école Arc-en-ciel

ArcEnCiel1311.jpg
En juin dernier, l'établissement dirigé par Guillaume Charles a obtenu le label européen Eco-Ecole pour son implication durant l'année scolaire dans un projet d'établissement de développement durable. Depuis la rentrée, l'école est soutenue par la ville de Mâcon.

MACON : La Croix rouge également en première ligne dans la crise sanitaire

visite maire Mâcon épicerie sociale.jpg
Le maire de Mâcon, Jean Patrick Courtois rendait visite cet après-midi aux bénévoles de l’unité locale de la Croix rouge qui font fonctionner l’épicerie sociale.