mardi 14 juillet 2020
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CIFA LAMELOISE MERCUREY MAI2020 - 1.jpg

Publi-information

L’apprentissage est une formation

qui alterne des périodes en entreprise

et des périodes en formation au centre.





Quels sont les avantages pour une entreprise à former en apprentissage ?

- Transmettre son savoir-faire dans le métier.

- Avec des conditions avantageuses, c’est former un professionnel dont l’entreprise aura peut-être besoin demain (exonération de charges, crédit d’impôts…)
- C’est recruter un employé en l’ayant formé aux méthodes et aux habitudes de l’entreprise.
- C’est pouvoir prétendre à des aides d’Etat. 

Voir notre site pour comprendre le dispositif actuel :
www.cifa-jean-lameloise.com 

       

Formation Professionnelle pour Adultes 

D’une durée de 6 mois en alternance, cette formation, destinée à un public demandeur d’emploi, en reconversion professionnelle ou étudiant, vous offre la possibilité de passer un CAP Boulanger, Boucher, Pâtissier, Cuisine ou Coiffure en vous concentrant uniquement sur le domaine professionnel.

Depuis une dizaine d’année, des stagiaires adultes intègrent le CIFA Jean Lameloise de mi-novembre à mi-mai en alternant le début de semaine à Mercurey et la fin de semaine en entreprise.

Fiches de pré-inscription et programme de formation sur notre site :

www.cifa-jean-lameloise.com

menu : Formations adultes

   

Vidéo de présentation :


 





Visite en images de notre centre



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Nos 5 secteurs d’activité dans le détail 

L’Alimentation :

Boulanger : CAP – BP

Le boulanger met en œuvre son savoir-faire pour proposer à ses clients toute une gamme de produits de panification : du pain courant comme la baguette, à toute une déclinaison de variétés de pains de tradition française, de viennoiseries, (brioches, croissants), mais aussi de snacking (quiches, pizzas, et sandwichs...). 

Notre laboratoire "Boulangerie"



 

Boucherie : CAP – BP

Le boucher prépare et vend la viande qu'il achète aux abattoirs ou encore chez les grossistes. Dans son laboratoire, le boucher assure la transformation, découpe la viande en morceaux afin de la présenter à la vente au détail.

La manipulation de denrées crues doit le rendre très exigeant sur l'hygiène et la sécurité conformément aux exigences règlementaires de traçabilité. Il est indispensable pour le boucher d’être attentionné et d’une grande dextérité (manipulation d’objets tranchants). Il met en valeur et décore ses plats, il accueille la clientèle et donne des conseils sur la préparation et la cuisson de ses produits.

Notre laboratoire "Boucherie" 



 

La Pâtisserie - Chocolaterie - Glacerie : CAP - BTM

Le pâtissier a une activité très variée et qui nécessite un sens de l'esthétique et une grande créativité. Le pâtissier est d'abord l'artisan des gâteaux, des petits fours, des  crèmes et des pièces montées, mais aussi des produits de viennoiserie.
Dans  le  respect  des  règles  d'hygiène,  de  traçabilité,  il  participe  à toutes les phases depuis la réception des marchandises et leur stockage, leur fabrication jusqu'à la mise en valeur des produits finis.  Il travaille aussi les éléments de décor et de finition dans le travail des dérivés du sucre et du chocolat.

Le chocolatier-Confiseur réalise, dans le respect des règles d'hygiène et de sécurité, des produits de chocolaterie, de confiserie, et éventuellement, de pâtisserie spécialisée à base de chocolat.
Il possède une bonne connaissance des matières premières et maîtrise toutes les étapes de fabrication, torréfaction, cuisson, tempérage, moulage, enrobage...

Le glacier élabore et commercialise une gamme très diversifiée de produits : glaces, crèmes glacées, sorbets, spécialités glacées, entremets glacés. Il assure des préparations de base, travaille dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité.

Notre laboratoire "Pâtisserie - Chocolaterie - Glacerie"



 

La Charcuterie - Traiteur : CAP - MC - BP

Le charcutier travaille avant tout la viande de porc pour en faire des préparations savoureuses. Dans sa vitrine trônent saucissons, pâtés, terrines, boudins et andouillettes. Les préparations culinaires s'étendent généralement au-delà, le charcutier sachant aussi travailler d'autres viandes et le poisson. Son métier, proche de la cuisine, est très complet.

Notre laboratoire "Cuisine"



 

L’Hôtellerie-Restauration : CAP - MC – BP

Le cuisinier prépare et réalise des plats, de l'entrée au dessert, et en assure la présentation pour le service.  Il pourra réaliser des préparations préliminaires, des cuissons, des préparations de base, des fonds, des sauces...  le tout dans le respect des règles d'hygiène, de sécurité et avec un souci de rentabilité.
Méthodique  et  organisé,  il doit être rapide et avoir une bonne condition physique. Les horaires, la cadence et le travail derrière les fourneaux sont éprouvants.

Notre laboratoire "Hôtellerie - Restauration"



Le serveur assure l'accueil, la commercialisation et le service des mets et boissons sous l'autorité d'un responsable.  Il participe aux tâches d'entretien, d'encaissement et intervient sur l'élaboration et/ou la finition de préparations simples.

Il est essentiel dans ce métier d'avoir une excellente présentation physique et une hygiène irréprochable.

Le barman prépare et sert les boissons commandées par les clients. Il réalise des cocktails classiques et également des compositions de son choix, il contribue à l'atmosphère de l'établissement, il doit faire preuve de qualités organisationnelles et relationnelles, être sobre, discret et convivial.

Notre restaurant d’application 




La Coiffure : CAP - MC - BP

La coiffeuse ou le coiffeur est un spécialiste des soins de l'entretien et du coiffage des cheveux, Il ou elle accueille le client, le conseille, réalise shampoing, coupe, permanente, teinture, brushing... Il peut être amené à réaliser des soins capillaires.

Le  coiffeur  ou  la  coiffeuse  doit  être à l'écoute de son client, avoir un bon relationnel. Il doit être minutieux, rigoureux et méthodique et avoir une bonne résistance physique (station debout et bras levés).

Il doit avoir un sens artistique et esthétique, une présentation et une hygiène irréprochables. Il ou elle doit avoir la faculté de proposer à la vente les produits vendus au salon.

Nos salons de coiffure




La Photographie : CTM - BTM

Le secteur de la photographie est en pleine évolution. Le photographe est avant tout un professionnel de l'image. Il est capable de réaliser des prises de vue dans des domaines variés : mode, mariage, actualités... Ses statuts sont multiples : il peut être salarié, indépendant, artisan... Il doit être créatif, convaincant, patient et passionné par son métier.

Notre studio photo



 

Le Commerce et l’Assurance : CAP - BAC PRO - BTS

Le secteur  du  commerce  et  de  la vente offre une large palette de métiers qui varient en fonction de la structure du point de vente et des produits vendus.
Dans  les  magasins  traditionnels,  le  vendeur  est  amené  à  accueillir  le client, le renseigner, le conseiller dans ses choix en lui présentant la gamme des produits proposés à la vente.

Dans  les  GMS (Grandes et Moyennes Surfaces) la mission du vendeur est sensiblement différente. Il  passe  plus  de temps à approvisionner et à agencer les rayons plutôt qu'à accueillir et conseiller les clients.

Le vendeur doit avoir une bonne élocution, une amabilité et une qualité de service qui lui permettra de  fidéliser  la clientèle. Il doit avoir une excellente connaissance des produits, doit savoir argumenter et éventuellement faire des démonstrations lorsque c'est nécessaire.

Notre salle des ventes



La  diversité  des  produits d'assurance  à  vendre,  le  développement  du  marketing  et la variété des métiers proposés font de l'assurance un secteur attractif.

Le collaborateur est appelé à exercer dans les métiers commerciaux de l'assurance, le collaborateur est  amené  à prospecter  la  clientèle, proposer et gérer des contrats, à réaliser des opérations de souscription et d'indemnisation non seulement dans le domaine de l'assurance de biens et de responsabilité mais aussi dans le domaine de l'assurance de personnes.

De multiples compétences sont nécessaires : avoir un bon relationnel et être capable d'adaptabilité et de réactivité, ainsi qu'être capable de travailler en autonomie.

Concours :
De nombreux concours sont proposés aux apprentis. Nos maîtres d’apprentissage accompagnent les jeunes dans leur entraînement ainsi que nos formateurs toujours très investis dans ces projets.  Les efforts et le travail de chacun se concrétisent par de belles victoires !


 


Notre site : www.cifa-jean-lameloise.com


Notre conseillère formation : Prune BOULEY
p.bouley@cifa-jean-lameloise.com
06 07 10 22 73

Publi-information Catherine Julien

 

CHÂNES : L'association Top dance rend hommage à son président défunt

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L'association vous donne rendez-vous fin août. Chronique d'une petite association en milieu rural qui a vécu une année bien compliquée.

MACON - 14 juillet : La fête nationale célébrée sans faste cette année

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Une cérémonie au monument aux morts du square de la Paix a remplacé ce jour le traditionnel défilé militaire et le feu d’artifices.

SOLIDARITÉ : La Fondation groupe EDF lance son Fonds de Solidarité Covid-19

Il est doté d’un million d’euros « pour soutenir les plus démunis, pour favoriser le retour à l’école et à l’emploi mais aussi participer à un nouveau modèle de société plus durable et solidaire. » Les associations peuvent déposer une demande.

BOURGOGNE : Une rave party s'est installée dans la Nièvre

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La Préfecture de la Nièvre parle de 5 000 teufeurs. L'hélicoptère de la Gendarmerie Nationale a été engagé.

RÉGION : La commission permanente affecte 102 millions d'euros en Bourgogne-Franche-Comté

Le détail des subventions accordées par secteur par le Conseil régional

Covid-19 - aide et soins à domicile : Le Réseau APA dresse son bilan en Saône-et-Loire

L’ASSAD de Mâcon, l’ASSAD Val-de-Saône et Domisol ont fait face à la crise du COVID et reprennent progressivement leur rythme de croisière. Membres du Réseau APA, ces trois associations à but non lucratif d’aide et de soins à domicile ont unis leurs forces pour tenir au mieux la première ligne.

MÂCON : À la rencontre d'Antoine Poirier, guide œnotouristique

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Antoine Poirier, originaire de la côte chalonnaise, est guide œnotouristique. L'année dernière, il a créé sa société spécialisée dans les visites du Beaujolais et du Mâconnais à la découverte du vignoble. Témoignage.

PRISSE - Théâtre : "Un malade imaginaire !", d'après Molière, le 17 juillet

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Molière prend un coup de jeune ! Un spectacle à ne pas manquer, proposé par la MJC de l'Héritan et l'Atelier Théâtre Adulte de Prissé.

COVID-19 : Le virus circule toujours en Saône-et-Loire

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14 personnes toujours hospitalisées dans les hôpitaux et cliniques de Saône-et-Loire

BOURGOGNE : Les vignes n’attendent plus que leurs vendangeurs !

Il est temps de postuler. Pôle emploi vous dit comment.

SAONE-ET-LOIRE : Le conseil départemental attribuera une prime covid aux « aides à domicile » à la fin de l’année

Le Département va se substituer à l’Etat pour que les « aides à domicile » ne soient pas les oubliés !

ROMANÈCHE-THORINS - Touroparc zoo : Julien, Ludovic et Christophe, trois soigneurs animaliers passionnés !

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macon-infos est allé à la rencontre de trois soigneurs animaliers du zoo Touroparc pour en savoir plus sur leur métier et partager leur quotidien. Une immersion au cœur de cette belle et intéressante profession. Reportage.

BOURGOGNE - FRANCHE-COMTÉ : Seulement un quart des rivières sont en bon état écologique

A l'inverse, 86% des nappes phréatiques sont en bon été chimique.

Moustique-tigre : Sous surveillance en Bourgogne-Franche-Comté

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L'ARS indiquent les gestes à adopter pour éviter son implatation

SAÔNE-ET-LOIRE - Covid-19 : 143 personnes testées positives depuis le 11 mai

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Actualisé ce 08 juillet - Les chiffres covid du jour. Toujours 19 personnes hospitalisées dans les hôpitaux et cliniques de Saône-et-Loire

CHARBONNIERES : Deux superbes spécimen !

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« Dimanche après-midi, deux belles chenilles du Sphinx à tête de mort se régalaient tranquillement dans le jardin de ma voisine Marie » raconte Rémy...

MÂCON : Le port de plaisance prépare son passage sous « pavillon bleu »

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Philippe Schneberger, conseiller délégué aux équipements touristiques de la Ville de Mâcon, annonçait ce matin l’intention de la municipalité d’obtenir dans les toutes prochaines années, le label « pavillon bleu » pour le port de plaisance.

MÂCON : Opération délicate ce matin au port de plaisance

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Un bateau de 18 tonnes a été remis à l’eau ce matin au port de plaisance lors d’une opération inédite pour la capitainerie, qui a duré plus d'une heure.