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C'était le 1er samedi du marché de la place des Marcs ce matin à Saint-Amour. Zoom sur le Jardin d'Augustin. A voir aussi, notre clin d'oeil à Laure Botton, vendeuse de fraises pour le CSBM.

 

« Le succès a été immédiatement au rendez-vous, malgré les maraîchers qui ont fait faux bond » indique Catherine Canard, 1ère adjointe au maire Josiane Casbolt.

 

Présents au rendez-vous, le boucher-charcutier-traiteur, le vendeur de poivre, épices et tartinades, ainsi qu'Augustin le jardinier. Pour ce dernier, le déplacement n'a pas été pour rien, au contraire... Dévalisé en 1h30 ! Très belle affaire donc que ce 1er marché St-Amorien pour Augustin Raspail, ancien cuisinier en restaurant gastronomique, aujourd'hui producteur de fruits et légumes pour les tables étoilées du coin. Le 14 Février à St-Amour, Georges Blanc à Vonnas, la Table de Chaintré, L'Ô des vignes à Fuissé etc. Également L'Auberge du Paradis, qui a, certes, perdu son étoile, mais pas son prestige et sa qualité.

 

Les restaurants étant fermés, Augustin Raspail, 25 ans, a décidé de proposer sa production au grand public, à prix coûtant. C'était son 1er marché ce matin ! Honneur à St-Amour, commune de son 1er client quand il a démarré il y a deux ans, Cyril Laugier, chef de l'Auberge du Paradis justement !...

 

Forcément, quand on a de telles références et à une étique irréprochable (permaculture, semences paysannes), ça marche ! « Évidemment, il faut adapter le prix. Mais je fais passer le plaisir avant l'argent ce matin, c'est important dans cette période de crise. »

Promis, il viendra samedi prochain avec plus de produits.

 

 

 

 

Juste à côté du marché, Laure et Dianas, les dames de la boutique Au Fil du Temps, ont vendu des fraises au profit du Comité Sportif Beaujolais Mâconnais, qui organise l'AURA Jeunes, 1ère course cycliste jeunes après covid réunissant 500 jeunes coureurs. « Oui, on a réussi. Elle aura lieu le 4 juillet à Emeringes. »

Si vous souhaitez participer au succès de la manifestation, des fraises seront encore en vente samedi prochain. Rendez-vous sur le marché de St-Amour !

 

Rodolphe Bretin

 

 

 

Augustin Raspail