Depuis lundi, les assiettes passent au vert à la cantine de l’école Champgrenon. La loi EGalim de 2019 stipulant l’obligation de proposer un repas végétarien par semaine, mais aussi de prévoir l’instauration d’un repas végétarien quotidien dès 2023, la municipalité a décidé de mettre en place dès cette semaine un menu végétarien pour les élèves.

 

S’adapter au mode de vie des enfants, c’est le principe qui a guidé Christine Robin et son équipe pour mettre en place le menu végétarien quotidien, constatant qu’un certain nombre d’enfants ne mange pas de viande. À base de laitages, d’œufs ou de protéines végétales, ce menu donne le choix à toutes les familles. Chacun a évidemment la possibilité de prendre le repas qui lui convient. »

C'est aussi une façon de lutter contre le gaspillage, « en variant les possibilités, on évite de servir des plats que les enfants ont du mal à finir. » Au-delà de l’aspect nutritionnel, l’initiative permet aux enfants d’échanger en famille sur les repas et d’être acteur de leur alimentation. Comme témoigne Sarah, une des adjointes de la municipalité, « pas plus tard qu’hier soir, en regardant le menu, ma fille m’expliquait qu’elle souhaitait ‘‘choisir ce qu’elle aimait ’’ pour éviter de gaspiller son assiette. Une réponse qu’on n'attend pas du tout, on se rend compte qu’ils sont déjà très sensibles à la question. » Un temps d’échange nécessaire pour les jeunes élèves, avec un menu qui permet aussi la sensibilisation.

Pour faciliter l’organisation des repas, les enfants se voient remettre un bracelet de couleur, orange (végétarien) ou bleu (classique), par l’agent municipal au moment de l’appel. Un dispositif avantageux, qui évite les erreurs au service et qui ravit les enfants. Le système semble plaire aux parents, les repas végétariens concernaient entre 50 et 90 élèves cette semaine, un nombre qui va certainement augmenter dans les semaines à venir.

« Toujours très attentif à la qualité dans l'assiette, végétarien ou pas, les exigences sont les mêmes. La municipalité continue d’assurer un service sain et équilibré, à base de produits bio, en essayant aussi de proposer toujours plus de produits locaux » a complété Mme le maire. 

Au menu de ce vendredi, œufs à la crème et épinards béchamel, bûche du Pilat et tarte aux pralines. Christine Robin et son équipe ont pris part au repas.

Mounir Belbaghdadi