jeudi 20 juin 2019
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Agrandissement et métamorphose ! Le couple Laugier vient d'acheter le bâtiment annexe au restaurant avec un nouveau projet restauration : toucher un plus large public, sur la région.

 

Cyril Laugier tient avec sa femme Valérie l'hôtel restaurant (une étoile au Michelin) "L'Auberge du paradis", à Saint Amour, avec 9 chambres. Ils gèrent aussi un gîte à proximité, "La maison de Marius", du prénom de leur fils.

En 2017, ils fêteront les 20 ans de leur installation à Saint Amour, ouvert le 1 avril 1997 ! Sans que ce ne fut un poisson d'avril, au contraire.

Cyril Laugier est né au Maroc en 1971, il a vécu à Grasse et a travaillé chez Georges Blanc, puis à Juliénas dans un grand restaurant appelé aujourd’huila Taverne au Coq. Il a également travaillé dans un restaurant en Turquie.

Toute cette riche expérience fait qu'aujourd'hui il propose des plats très parfumés. Il manipule les épices, les mélange, joue avec les saveurs en association avec une cuisine de terroir, évidemment ! (escargots, pavés de boeuf...)

Les chambres de l'hôtel portent toutes des noms d'épices.

Le 14 février, il ouvrira "un nouveau lieu de vie" comme il dit : "Joséphine à table", du prénom de sa fille. Il parie sur la simplicité et l'esprit de famille.

Les Laugier investissent 700 000 € dans ce nouveau lieu censé attirer les Mâconnais. Le projet est soutenu par la Région car ils embauchent 3 salariés et 4 apprentis qui viendront consolider l'équipe.

Cyril souhaite avoir plus de chambres. Il en aménagera quatre de plus, accessibles depuis l'extérieur. L'une d'elles, au rez de chaussé, est conçue spécifiquement pour accueillir des PMR (personnes à mobilité réduite). Elles auront le second prénom de ses enfants.

Aujourd'hui, l'hôtel-restaurant s'étend sur 1200 m2. Avec cet investissement, la surface habitable augmentera de 375 m2, plus 700 m2 de jardin qui viendront s'ajouter au petit bout de paradis extérieur existant avec piscine.

Manger une cuisine simple, familiale, pour toutes les entreprises locales, les artisans et les habitants de la région, avec des ingrédients de qualité, une cuisine faite maison midi et soir, déguster aussi des sélections de vins du terroir, tel sera l'esprit du lieu, imaginé et créé par ce restaurateur toujours en ébullition. « J'aurais aimé être architecte, car j'aime les beaux endroits. » Il est architecte des belles assiettes, et cela aussi, c'est très important. Merci Cyril.

D.S.

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"Joséphine à table" sera juste à côté de l'auberge du Paradis

 

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Jean-Michel, le maître d'hôtel

 

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Les travaux vont bon train

 

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SAÔNE-ET-LOIRE : Une cérémonie en l'honneur des jeunes retraités.es du Conseil départemental, une 1ère !

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Lundi en fin d’après-midi, le président du Département André Accary et Vincent Barbier, directeur général des services, ont salué le travail des agents retraités.es.

PHOTOS - Gambettes mâconnaises : Une course contre le cancer, avec le sourire (11)

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Avec un peu de retard, veuillez nous en excuser, les dernières photos souvenirs de cette édition record, suite et fin.

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MACON : Découvrez la collection exceptionnelle 100ème anniversaire des Voyages Girardot dans votre agence Selectour Voyages Girardot

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Publi-information - Rendez-vous dans votre agence Selectour Voyages Girardot et levez le voile sur la collection 100ème anniversaire des Voyages Girardot, avec des voyages originaux et riches en découvertes au départ de Mâcon.

MÂCON : À la découverte des créations art récup de Cathy Patural et Jean Metivier en centre-ville

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Deux artisans de Bourg-en-Bresse s'installent cette semaine dans une des boutiques éphémères proposées par la municipalité mâconnaise, rue Franche.

ROMANECHE-THORINS : La rénovation thermique de l’immeuble La Goutelle finalisée

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Visite de l’immeuble rénové, ce mardi matin, en présence du maire, Maurice Cochet, de Claude Cannet, 1ère adjointe au maire de Mâcon et présidente de Mâconhabitat, de Karen Clivio-Fontany, directrice générale de Mâconhabitat et des membres de l’équipe qui ont mené l’opération.

HISTOIRE : Mâcon au Moyen Âge révélé par les archéologues

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Les premiers résultats de la fouille conduite par l’Inrap sur l’îlot des Minimes ont été présentés dimanche au Musée des Ursulines par Gilles Rollier, archéologue responsable de la fouille, et Daniel Barthélémy, archéologue.

CLIN D'ŒIL : Le premier Blind Test de La Golega à Pont-de-Veyle a mis l’ambiance !

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Près d’une cinquante de personnes étaient au rendez-vous, samedi soir, pour l’animation Blind Test proposée par la Golega, le nouveau bar-lounge-restaurant de Pont de Veyle, ouvert depuis février dernier.

MÂCON : Trois pépites cinématographiques sur le Mâconnais et Lamartine

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Samedi, à la médiathèque, l’association CinéMémoire a proposé la projection de trois anciens courts métrages en format 16 mm dans le cadre de la commémoration du 150éme anniversaire de la mort de Lamartine.

SANTÉ : Une plate-forme départementale à Charnay pour faciliter la prise en charge des enfants atteints de troubles du neuro-développement

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Elle est la première de la région Bourgogne-Franche-Comté et en France. Une première honorée par la présence ce lundi de la secrétaire d'état en charge du handicap Sophie Cluzel.

MACON : Cap sur la simplification des parcours des personnes en situation de handicap

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Sophie Cluzel, secrétaire d’état chargée des personnes handicapées, était à la Maison départementale des personnes handicapées de Mâcon ce lundi pour tenir une permanence et rencontrer les professionnels et les familles.

LA CHAPELLE DE GUINCHAY : Le Centre social Bulle de Vie lance sa Semaine Sport, Santé et Bien-être

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Une vingtaine d’animations et d’ateliers, pour les grands comme pour les petits, est prévue durant toute la semaine jusqu’au 22 juin dans plusieurs lieux de la commune.

BACCALAURÉAT 2019 : Impressions mitigées à Mâcon après les épreuves de philosophie

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Mâcon-Infos est allé à la rencontre des lycéens après l'épreuve de philosophie. Découvrez leurs réactions à la sortie des lycées Lamartine et René Cassin.

MÂCON : La nouvelle Clio dévoilée chez Renault Thivolle

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Publi-reportage - Les photos de la soirée de dévoilement, et la présentation de la Clio 5.

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PHOTOS - Gambettes mâconnaises : Une course contre le cancer, avec le sourire

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GAMBETTES MACONNAISES 2019 : Record battu et déferlante rose à Mâcon !

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1er volet de notre album photos Gambettes mâconnaises 2019, la déferlante rose.

MÂCON : Une soirée-débat pour "changer le regard sur le handicap"

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Ce vendredi, la médiathèque a ouvert ses portes pour une soirée projection-conférence-débat, organisée par la Ligue des droits de l'homme (LDH), dans le cadre du "Printemps du Handicap".

GILETS JAUNES : Plus de 300 manifestant.e.s à Mâcon en réponse à un appel national

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La ville préfecture a une nouvelle fois été le point de ralliement du mouvement des Gilets jaunes ce samedi à 14h, en réponse à un appel national.

PHOTOS : C’est parti pour les Journées nationales de l’archéologie au Musée des Ursulines

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Cette année, l'édition des Journées nationales de l’archéologie à Mâcon est consacrée aux résultats des fouilles menées autour de l’ancien couvent des Minimes.

BASKET : Le CBBS a célèbré son titre et sa montée en Ligue féminine avec ses partenaires

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La soirée partenaires du Charnay Basket Bourgogne Sud, l’un des derniers rendez-vous de la saison, s’est déroulée ce vendredi soir au golf de la Commanderie à Crottet.

CLIN D'OEIL - CPME 71 : A table pour un "Bistrot mâconnais" et de nouveaux projets !

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Traditionnel « Bistrot mâconnais » pour la CPME 71, ce vendredi, où une trentaine de personnes s'est retrouvée chez Johany au Novotel de Mâcon Nord, le temps d'un déjeuner.

MÂCON - Don de sang : 120 poches de sang collectées en une journée

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A l’occasion de la Journée mondiale du don de sang, l’Etablissement Français du Sang (EFS), avec l'aide de bénévoles de l'Amicale pour le Don de Sang de Mâcon, a organisé ce vendredi une collecte à l’espace Carnot de l’Hôtel de ville.

AZÉ : Les pompiers ont une caserne flambant neuve

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Après 8 mois et 1/2 de travaux, le centre d’intervention d’Azé est devenu opérationnel et fonctionnel au mois d’avril.