Ce jeudi après-midi, les élèves de terminale CAP Production, Services en Restauration (PSR) du lycée Alexandre Dumaine dirigé par Florence Léonardi ont préparé leur chef d’œuvre intitulé : Gouter d’Antan.

Les jeunes ont accueilli 3 résidentes avec leurs animatrices : Evelyne Perez et Manon. Ils ont réalisé les recettes, qu’ensemble ils avaient choisies dans le cadre de précédents échanges. Les réalisations ont fait l’objet de belles coopérations en cuisine, les jeunes partageant leurs savoirs faire.

Pain d’épice, brioche aux pralines, tartelette au citron, madeleine, clafouti à la cerise, gâteau au chocolat et pet de nonne ont été préparés avec beaucoup d’application.

Les activités se poursuivaient ce vendredi 3 mars à la résidence Marius Lacrouze par un service du goûter avec des animations proposées par les jeunes. Les élèves ont pu travailler auprès de personnes âgées en restauration de collectivité. Cet échange leur a permis de connaitre un public auprès duquel ils pourront être amenés à travailler.

Au cours de la réalisation de leur chef d’œuvre, ils développent leurs compétences professionnelles en matière de communication, d’accueil et de prise en charge de la personne âgée.

Les jeunes sont accompagnés par leurs professeurs, Monsieur PETIT en arts appliqués, Madame MOREL en cuisine, Madame MASULLO en soutien auprès de certains d’entre nous, Madame PRADEL et Madame ARNAUD en service.

Cette action construite tout au long de notre formation a renforcé leur esprit d’équipe.

Les élèves de Terminale CAP PSR : Issiran TIBOU, Enès BILGIN, Sandra MONTEIRO, Lucas DEBARNOT, Alicia LUSTIERE, Lise CLOIX et Alicia PERRIN

 

© Photos Clara Desmottes